Advanced Search

المحرر موضوع: قهوتنا وحادثة الانفجار ؟؟؟  (زيارة 6564 مرات)

0 الأعضاء و 1 ضيف يشاهدون هذا الموضوع.

يونيو 24, 2007, 11:01:12 مساءاً
زيارة 6564 مرات

حلم كيميائي

  • عضو خبير

  • *****

  • 2140
    مشاركة

  • عضو مجلس الكيمياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
قهوتنا وحادثة الانفجار ؟؟؟
« في: يونيو 24, 2007, 11:01:12 مساءاً »
اخوتى اخواتى اعضاء المنتدى
  احبابي جميعا احب ان اشارك لو بالبسيط لانشغالي هذة الفترة
اتمنى ان تحوز مشاركاتى على اعجابكم في زخم المشاغل


وإليكم اولى مشاركاتى ... مع موضوع قهوتنا وحادثة الانفجار ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

لك اخى اختى ان تتخيل حياة  العرب والسعوديين خاصة بلا قهوة عربية؟
 وكيف  بيوم من ايام رمضان المبارك عند لحضات الافطار وهى عند السعوديين من اشد الاوقات رغبة في شرب هذا المشروب قهوتنا العزيزة على قلوبنا  '<img'>  بعد عناء يوم حافل بالمتاعب والمشاغل ؟

نعم لنعش سويا حادثة وقعت لأحد  اقاربي عندما كان ذاهبا لاحتساء قهوتة بالحرم المكى  شرفة الله لحضة افطارة  '<img'>

كان قريبي هذا من النوع المستهتر في اغلب الأمور ولا يصدق الا نادرا وكان كعادتة  يقابل نصائح وارشادات امه بكل استهتار عندما ناولتة ترمس القهوة قائلة انتبة يابنى
الترمس لا ينفجر
قابلها بكل ضحك كيف ينفجر صراحة ما قد شفت بحياتى ترمس قهوة وينفجر ؟؟
وبعد ان مضى وهو في غمرة ضحكاته اذا بترمس القهوة ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟  طبعا الكل يتخيل وش صار الان ؟؟
طبعا انفجر بكل سهولة محدثا صوت انفجار بسيط لكن نوعا ما مقارنة بصغر الترمس ماتتخيلون كيف كان
كيف تم هذا ؟؟؟؟
هذا ما نود معرفتة من خلال هذا الموضوع بالتطرق الى مكونات القهوة في الجزء الثانى من هذا الموضوع فأنتظروة ومن ثم شاركونى رأيكم بتفسير هذة الظاهرة لكن ليس قبل طرحى للجزء الثانى ودمنم في حفظ الله ورعايته احبابي
اختكم حلم




يونيو 24, 2007, 11:18:03 مساءاً
رد #1

حور العين

  • عضو خبير

  • *****

  • 2384
    مشاركة

  • مشرفة علوم الأرض

    • مشاهدة الملف الشخصي
قهوتنا وحادثة الانفجار ؟؟؟
« رد #1 في: يونيو 24, 2007, 11:18:03 مساءاً »
السلام عليكم /........

مقدمه رائعه لموضوع مشوق كعادة مواضيعك ..

اعتقد ان الانفجار له علاقة بالضغط ؟؟ وياليت نتطرق لظاهره وهي " كسر " استكانة " الشاي ( والله مااعرف صيغتها باللغه العربيه فاعذروني ) عند صب الشاي  بداخلها ؟




حور العين

QUOTE
مرحباً أختي حور المتألقة دائماً - على ذمتي وذمة تيسير

        
QUOTE
ليكن رصيدك ثلاث ذمم ,,, رقم قياسي ما شاء الله

                
QUOTE
الآن اصبح رصيدك أربع ذمم

يونيو 24, 2007, 11:46:35 مساءاً
رد #2

الورده الجذابه

  • عضو مبتدى

  • *

  • 24
    مشاركة

    • مشاهدة الملف الشخصي
قهوتنا وحادثة الانفجار ؟؟؟
« رد #2 في: يونيو 24, 2007, 11:46:35 مساءاً »
السلام عليكم اولا اشكرك اخي حلم كيميائي على طرح هذاالموضوع  ثانيا انا لااعلم سبب انفجار ترمس القهوه ولكن اود ان اشارك في موضوعك في مكونات القهوه التي تتكون من ماده الكافيين والتي تعتبر من مجموعه القلويدات حيث تحتوي على قاعده البيورين
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

يونيو 25, 2007, 12:36:56 صباحاً
رد #3

ترانيم

  • عضو خبير

  • *****

  • 2165
    مشاركة

  • مشرفة قسم الكيمياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
قهوتنا وحادثة الانفجار ؟؟؟
« رد #3 في: يونيو 25, 2007, 12:36:56 صباحاً »
الســلام عليكــم ورحمــة الله ..

ما أسعدنا بمشاركتك معنا أختي حلم كيميائي ..

وجزاك الله خيراً على هذه المقدمة وبانتظار باقي الموضوع والذي يبدو انه ممتع جداً ..

خالص شكري وتقديري

..



لنا لقاء عما قريب إن شاء الله ..

..

يونيو 25, 2007, 01:10:18 صباحاً
رد #4

حلم كيميائي

  • عضو خبير

  • *****

  • 2140
    مشاركة

  • عضو مجلس الكيمياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
قهوتنا وحادثة الانفجار ؟؟؟
« رد #4 في: يونيو 25, 2007, 01:10:18 صباحاً »
اشكركم جميعا اختى حور المتابع الجيد لمواضيعي لكن لما الاستعجال
 وطلبك ان شاء الله بنشوفة ونحاول نفسرة
اختى الوردة مشكورة على المعلومة  لكن لما الاستعجال قلنا باب النقاش مفتوح بعد الجزء الثانى من الموضوع  '<img'>
كذلك اختى ترانيم لك من الشكر رعاكم الله
انتظرونا قريبا جدا في الجزء الثانى في محاولة لتفسير تلك الظاهرة  ':cool:'

يونيو 25, 2007, 03:20:03 مساءاً
رد #5

طالبة كيمياء

  • عضو مبتدى

  • *

  • 96
    مشاركة

    • مشاهدة الملف الشخصي
قهوتنا وحادثة الانفجار ؟؟؟
« رد #5 في: يونيو 25, 2007, 03:20:03 مساءاً »
اعتقد انفجار زجاجة الشاي في السعودية نطلق عليها ثلاجة الشاي
بسبب تمدد زجاجة الشاي بسبب السخونة بعدما كانت متقلصة بسبب البردودة

او العكس عندما تعرضت الى الهواء البارد وهي ساخنة حدث تقلص للثلاجة المصنوعة من زجاج

القهوة تحتوى على الكافين وايضا النحاس

ولاحظوا معي عند انصباب بقايا القهوة عند تسخينها على الغاز وفي اليوم الذي تليه تشاهد لون اخضر دل على تاكسده
نحن نعرف ان صدا النحاس بلون اخضر

يونيو 25, 2007, 10:38:30 مساءاً
رد #6

حلم كيميائي

  • عضو خبير

  • *****

  • 2140
    مشاركة

  • عضو مجلس الكيمياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
قهوتنا وحادثة الانفجار ؟؟؟
« رد #6 في: يونيو 25, 2007, 10:38:30 مساءاً »
اهلا وسهلا بكم احبتى في الجزء الثانى مع معشوقة العرب ذات الطعم والرائحة الزكية ذات الأصاله
ومع موضوعنا قهوتنا وحادثة الانفجار ؟؟؟
لو تطرقنا الى مكونات القهوة الكيميائية  فنحن نذكر الكثر منها ؟؟

 لكن  من اشهرها هو الكافيين وبعض الاملاح المعدنية كالمغنيسيوم والبوتاسيوم ذات النسب القليلة وليست ذات اهمية غذائية
الا انه يوجد عدد هائل  من المركبات الشبه القلوية منها الميثيل إكسانثين وهى من ضمن مركبات النيتروجين القاعدية العضوية والمستخلصة من النبات ومن اهم هذه المركبات الكافيين والثيوفيلين والثيو برومين
ذات التأثير الحيوي الكيميائي
الا ان مايهمنا هنا ومع حادثة الانفجار هو عملية التحميص للقهوة
التحميص في حقيقة الأمر هو معالجة كيميائية لمكونات القهوة عبر مرحلتين من التحلل الحراري وذلك للحصول على نكهة مميزة
ويتم بعدة طرق معروفة للعامه


فعندما ترتفع درجة الحرارة إلى 205 مئوي تحدث «الفرقعة» الأولى، التي تكسب الحبة لوناً بنياً باهتاً، بعدها وحتى بلوغ الحرارة درجة 220 مئوي تفقد الحبة شيئاً من وزنها و ينتفخ حجمها وتتطاير الغازات منها وتبدأ التفاعلات الكيميائية بين محتوياتها.
أما « الفرقعة» الثانية فتحصل عند بلوغ الحرارة درجة 230 مئوي، إذ حينها يغدو لون الحبة بنياً غامقاً بدرجة متوسطة تزيد مع ارتفاع درجة الحرارة، وهنا ينتفخ حجم الحبة بمقدار 50٪ ويقلل وزنها أكثر، وتبدأ حينها المادة الزيتية بالظهور علي سطحها، والحقيقة أن غالبها ليس زيتاً بل هي مادة «الكراميل» الناتجة عن تسخين السكريات والنشويات مع قليل من الدهون بدليل ذوبانها في الماء!.
أما فوق درجة حرارة 240 مئوي فإن التحميص يعطي رائحة التفحم ونكهته، ويلجأ إليه لتغطية عيوب القهوة إن كانت ذات جودة متدنية بما لايميزه شاربها عادة!.

هذا يجعلنى انظر الى المكون الغازى في تكوينها على انه سبب حدوث مثل ذلك الانفجار
فعند زيادة الضغط في الترمس وزيادة الحرارة واحتباس الغازات الصادرة من القهوة مع زيادة الضغط يحدث الانفجار
او من تفاعل احدى مكونات القهوة مع المعدن او المادة المكونه للترمس او احدى مكوناته
المصنوع منها
هذا هو تفسيري الشخصي لتلك الظاهرة اتمنى ان اصيب
وافتح هنا الان لاخوتى واخواتى  باب النقاش وطرح التفسيرات الممكنة والتى تسببت مثل ذلك الانفجار
اتمنى من الجميع التجاوب رعاكم الله مشكورين
اختكم حلم

يونيو 25, 2007, 11:49:11 مساءاً
رد #7

حور العين

  • عضو خبير

  • *****

  • 2384
    مشاركة

  • مشرفة علوم الأرض

    • مشاهدة الملف الشخصي
قهوتنا وحادثة الانفجار ؟؟؟
« رد #7 في: يونيو 25, 2007, 11:49:11 مساءاً »
السلام عليكم

اعذريني على الاستعجال الموضوع رائع والحماس زائد شوي '<img'>

اختى حلم لقد وضعت احتمالين :

QUOTE
فعند زيادة الضغط في الترمس وزيادة الحرارة واحتباس الغازات الصادرة من القهوة مع زيادة الضغط يحدث الانفجار
او من تفاعل احدى مكونات القهوة مع المعدن او المادة المكونه للترمس او احدى مكوناته
المصنوع منها



طيب اختى حلم .... لما نصنع القهوة العربية فاننا نقوم بطبخها فى الماء ومن ثم صبها داخل الترمس وعند احكام الاغلاق يحدث الانفجار ... فهل يتطاير من القهوه غازات حتى بعد طبخها بالماء؟؟  لأن القهوه هنا ليست مادة صلبه بل سائلة ووالقهوه مطبوخه جيدا..


حور العب

QUOTE
مرحباً أختي حور المتألقة دائماً - على ذمتي وذمة تيسير

        
QUOTE
ليكن رصيدك ثلاث ذمم ,,, رقم قياسي ما شاء الله

                
QUOTE
الآن اصبح رصيدك أربع ذمم

يونيو 26, 2007, 12:25:32 صباحاً
رد #8

امـــــــــ الله ــــة

  • عضو متقدم

  • ****

  • 542
    مشاركة

    • مشاهدة الملف الشخصي
قهوتنا وحادثة الانفجار ؟؟؟
« رد #8 في: يونيو 26, 2007, 12:25:32 صباحاً »
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جزاكى الله خيرا على هذا الموضوع الشيق والممتع ايضا واتمنى ان يكون السبب فى الانفجار  هو الضغط الذى ازداد بسبب ارتفاع درجة الحراره والغازات ابضا التى تواجدت فى الترمس


يونيو 26, 2007, 08:03:30 مساءاً
رد #9

حلم كيميائي

  • عضو خبير

  • *****

  • 2140
    مشاركة

  • عضو مجلس الكيمياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
قهوتنا وحادثة الانفجار ؟؟؟
« رد #9 في: يونيو 26, 2007, 08:03:30 مساءاً »
مشكورين اختى حور
اثرتى نقطة مهمة
بالفعل فلا اعلم انا بالضبط التفسير ولا استطيع الجزم انما اجتهادات
اتمنى ان تساعدونى فيها وانتى اختى amtallah مشكورة على مرورك الذي اسعدنى
دمتم بحفظ الله ورعايتة

يونيو 27, 2007, 12:08:08 صباحاً
رد #10

ترانيم

  • عضو خبير

  • *****

  • 2165
    مشاركة

  • مشرفة قسم الكيمياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
قهوتنا وحادثة الانفجار ؟؟؟
« رد #10 في: يونيو 27, 2007, 12:08:08 صباحاً »
الســلام عليكـــم ورحمــة الله ..

جزاك الله خيراً أختي حلم كيميائي ..

رغم اني لم أر هذه الظاهرة لأن القهوة ليست المشروب المفضل لدينا .. ولكن بشكل عام أعتقد أن ما قلته أختي حلم صحيح

فزيادة الضغط ودرجة الحرارة يؤديان الى الانفجار ..

خالص شكري



لنا لقاء عما قريب إن شاء الله ..

..

يونيو 27, 2007, 01:42:03 صباحاً
رد #11

حلم كيميائي

  • عضو خبير

  • *****

  • 2140
    مشاركة

  • عضو مجلس الكيمياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
قهوتنا وحادثة الانفجار ؟؟؟
« رد #11 في: يونيو 27, 2007, 01:42:03 صباحاً »
مشكورة ترانيم على المرور لكن ابغى منكم تفسيرااااااااااااااااات واجتهادات اخرى

يوليو 21, 2008, 10:30:44 مساءاً
رد #12

حلم كيميائي

  • عضو خبير

  • *****

  • 2140
    مشاركة

  • عضو مجلس الكيمياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
قهوتنا وحادثة الانفجار ؟؟؟
« رد #12 في: يوليو 21, 2008, 10:30:44 مساءاً »
نريد اثراء للموضوع بشكل اكبر اخواني اخواتي
رعاكم الله
زاد فضولي بعد موضوع اخونا فلكينو ذكرني بهذا الموضوع القديم
 ':201:'

يوليو 22, 2008, 01:52:03 صباحاً
رد #13

شرشبيل

  • عضو خبير

  • *****

  • 2558
    مشاركة

  • مشرفة الكيمياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
قهوتنا وحادثة الانفجار ؟؟؟
« رد #13 في: يوليو 22, 2008, 01:52:03 صباحاً »
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
QUOTE
لك اخى اختى ان تتخيل حياة  العرب والسعوديين خاصة بلا قهوة عربية؟

                   بصراحة لا أتخيل ذلك ولا أريد حتى !  '<img'>

    أشكرك أختي حلم كيميائي على احياء هذا الموضوع الجميل من جديد وبالنسبة للظاهرة
      فالحمدلله لم تحدث معي ولا مرة وأظن ذلك يعود للصداقة القوية والأصيلة بيننا ..!!

  
                                                                 الله أعلم .. '<img'>
      نـحـن والكيميـاء..(للمـناقشة)

                                          ** "وَاتَّقُـوا يَوْماً تُرْجَعُونَ فِيهِ إِلَى اللَّه" **
          


                      دعــــــــــــــواتكم لي بالتوفيــــــــــــــــق

يوليو 22, 2008, 02:52:58 مساءاً
رد #14

حلم كيميائي

  • عضو خبير

  • *****

  • 2140
    مشاركة

  • عضو مجلس الكيمياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
قهوتنا وحادثة الانفجار ؟؟؟
« رد #14 في: يوليو 22, 2008, 02:52:58 مساءاً »
هلا فيك اختى شرشبيل

وربي يسلمك من تلك الظاهرة ههههههه والا كان يجيك شي ماتتخيلية هههههههههه '<img'>