Advanced Search

المحرر موضوع: مافائدة الطفيليات في الألبان والأجبان  (زيارة 4101 مرات)

0 الأعضاء و 1 ضيف يشاهدون هذا الموضوع.

سبتمبر 10, 2005, 09:02:55 مساءاً
زيارة 4101 مرات

طالب احياء

  • عضو مبتدى

  • *

  • 10
    مشاركة

    • مشاهدة الملف الشخصي
مافائدة الطفيليات في الألبان والأجبان
« في: سبتمبر 10, 2005, 09:02:55 مساءاً »
السلام عليكم :
سؤال عساكم على القوة

ماهي الفائدة من اضافة الطفيليات في الألبان والأجبان ؟
وكيف يتم اضافة الطفيليات للألبان والأجبان ؟

الله يعطيكم الصحة والعافية...

سبتمبر 10, 2005, 10:19:15 مساءاً
رد #1

أبو فيصل

  • عضو خبير

  • *****

  • 1208
    مشاركة

  • مشرف الاحياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
مافائدة الطفيليات في الألبان والأجبان
« رد #1 في: سبتمبر 10, 2005, 10:19:15 مساءاً »
وعليكم السلام ...

 قوة أخوي ,, وحياك الله في المنتديات العلمية ...  '<img'>

 عزيزي طالب / لايضاف للحليب أي نوع من الطفيليات , إنما يضاف للحليب بعض أنواع البادئات البكتيرية التي من شأنها إفراز أحماض وغازات فيتحول الحليب إلى لبن ,,,

 أما الطفيليات التي تصيب الماشية قد توجد في حليبها مثل الحمى المالطية وداء السرا
 " سوطيات "  وهذه تعتبر مضرة للإنسان ,,,


 أتمنى أن تكون إجابتي على حد سؤالك ... وإن أردت التفصيل إسأل أخي فنحن هنا طلاب علم نحب الأسئلة الجميلة مثل سؤالك ...   '<img'>



 في إنتظارك ,,


 تحياتي للجميع .

سبتمبر 11, 2005, 12:34:48 صباحاً
رد #2

طالب احياء

  • عضو مبتدى

  • *

  • 10
    مشاركة

    • مشاهدة الملف الشخصي
مافائدة الطفيليات في الألبان والأجبان
« رد #2 في: سبتمبر 11, 2005, 12:34:48 صباحاً »
الله يعطيك العافية اخوي ابو فيصل
لكن قرأت في احد الكتب انه تضاف للأجبان والألبان بعض الطفيليات لكن الدكتور لم يفصل في ذلك .

سبتمبر 11, 2005, 01:29:04 صباحاً
رد #3

أبو فيصل

  • عضو خبير

  • *****

  • 1208
    مشاركة

  • مشرف الاحياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
مافائدة الطفيليات في الألبان والأجبان
« رد #3 في: سبتمبر 11, 2005, 01:29:04 صباحاً »
مرحباً أخي الكريم ,,,

 
اقتباس
لكن قرأت في احد الكتب انه تضاف للأجبان والألبان بعض الطفيليات


 هذه المعلومة جديدة بالنسبة لي ,,, فضلآ لا أمراً أخي هل يمكن أن تكتب لنا شيئاً قليلآ من السطور التي ورد بها ذلك ,, مع ذكر إسم الكتاب والمؤلف ,, وذلك لكي تعم الفائدة  '<img'>

 عزيزي طالب / إنظر في كتاب الميكروبيولوجيا التطبيقية للدكتور عبد الوهاب الحافظ الفصل السابع ( ميكروبيولوجيا الألبان ) ستجد جميع الأجناس الميكروبية التي تجعل الحليب لبناً بل ومذاقه مستساغاً ..

 وفي كتاب الطفيليات / د. نهاد الخالدي باب الأوليات الطفيلية .. جنس المثقبيات , تجد الطفيليات التي تصيب الماشية وبعض الأمراض والأعراض لتلك الأمراض .

 أخي الفاضل ,, قد يكون المؤلف وضع كلمة طفيليات بدلآ من ميكروبات ,, وهذا خطأ شنيع وقع به المؤلف   ':angry:'  وما أكثر الأخطاء التي تواجهني في بعض الكتب , حتى أن في بعض الأحيان أجد أن مجتمع المؤلف يطلق مصطلح معين مألوف لديهم قد يُعتبر خطاً عند مجتمع آخر .



 أنتظر ردك  '<img'>



 تحياتي للجميع .

سبتمبر 11, 2005, 03:05:26 صباحاً
رد #4

طالب احياء

  • عضو مبتدى

  • *

  • 10
    مشاركة

    • مشاهدة الملف الشخصي
مافائدة الطفيليات في الألبان والأجبان
« رد #4 في: سبتمبر 11, 2005, 03:05:26 صباحاً »
مرحبا اخوي ابو فيصل .
ابو فيصل انا تلميذك وانا ليس بوسعي إلا ان استفيد منك فجزاك الله خير الجزاء وسدد خطاك .
اما الكتاب قد يكون قد التبس علي في فهم ماذكر لكن ارجو منك التوضيح دمت سالماً
الكتاب ( علم الطفيليات )
د\ اسماعيل ابو عساف                                  إليك ماذكر...

 تقسيم الكائنات إلى طفيلية وغير طفيلية :
... فالكائنات تبعاً لهذا التقييم البشري قد تكون مفيدة وقد تكون ضارة . وبالفعل فهناك العديد من الكائنات الدقيقة وحيدة الخلية وعديداتها تلعب دور بالغ الأهمية لفائدة الأنسان وأخرى على العكس من ذلك ولا تقتصر الفائدة على  التربة مجال فعل الأنسان وحسب بل تتعداها إلى النبات والحيوان كثيراً من الكائنات المذكورة مفيدة للزراعة وتزيد الإنتاجية منها ماهو غذا للطيور وللحيوانات ومنها ماهو مصدر لانتاج المضادات الحيوية وكثيراً منها ضروري لتصنيع الألبان والأجبان .

.... قد يكون هناك بالتأكيد خلل في فهمي لكن أسف استاذي القدير ابوفيصل

سبتمبر 11, 2005, 08:18:49 مساءاً
رد #5

أبو فيصل

  • عضو خبير

  • *****

  • 1208
    مشاركة

  • مشرف الاحياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
مافائدة الطفيليات في الألبان والأجبان
« رد #5 في: سبتمبر 11, 2005, 08:18:49 مساءاً »
اقتباس
ابو فيصل انا تلميذك وانا ليس بوسعي إلا ان استفيد منك


 وش دعوة ...  '<img'>  ,, أخوي حنا كلنا طلاب علم ,, كيف ماتفيدني ,, إلا تفيدني ونص  '<img'>


 نأتي إلى نقاشنا الجميل /

ذكر المؤلف في كتابه أن /

 
اقتباس
تقسيم الكائنات طفيلية وغير طفيلية


 لاحظ معي جيداً .. قسم المؤلف جميع الكائنات إلى طفيلية وغير طفيلية .

 ثم أسرد بقوله :

 
اقتباس
فالكائنات تبعاً لهذا التقييم البشري قد تكون مفيدة وقد تكون ضارة


 ونعلم جيداً أن الكائنات الطفيلية ضارة , والغير طفيلية " تبعاً لهذا التقسيم " مفيدة ,,,

 بعد هذا بدأ يتكلم عن الكائنات المفيدة ,, حيث قال :

 
اقتباس
وبالفعل فهناك العديد من الكائنات الدقيقة وحيدة الخلية وعديداتها تلعب دور بالغ الأهمية لفائدة الأنسان


 ها نحن وجدنا مانبحث عنه  '<img'>  فقد أورد المؤلف أن من الكائنات المفيدة ماهو وحيد الخلية وأنها تلعب دوراً بالغ الأهمية لفائدة الإنسان ,,, ثم تعرض لبعض الصناعات الميكروبية وزيادة إنتاجية المحاصيل الزراعية وهذا جميل جداً .. إلى أن ذكر التالي :

 
اقتباس
وكثيراً منها ضروري لتصنيع الألبان والأجبان


 ضمير الهاء هنا يعود للكائنات وحيدة الخلية ( دخلنا في النحو  '<img'>  ) أما تصنيع الألبان ,, فهي فعلآ ضرورية لذلك لأنها - بعض أنواع البكتيريا وهي وحيدة الخلية - مسؤولة عن تحويل الحليب إلى لبن ,,, وعند تركها ( الألبان ) في درجات حرارة معينة تبدأ بالتجبن والتحويل إلى أجبان , كما أن من الفطريات - وحيدة الخلية - أيضاً ما يستخدم للتجبّن مثل جبنة ركفور ( وهي جبنة باهضة الثمن مقارنةً بجميع أنواع الأجبان الأخرى ) ,, وبالمناسبة فإن مسمى هذه الجبنة يعود لإسم قرية فرنسية كان أهلها يضعون الحليب في كهوف بالقرية ثم يحقنونها بنوع من الفطريات يدعى P.roqueforti ,, والطريف في الأمر أن الناس في ذلك الوقت أعتقدوا أن هذه الجبنة لايمكن عملها إلا في هذه القرية فقط ,, بل كانوا يأتونها من أماكن بعيدة لعمل الجبنة اللذيذة ,,,

 نستنتج ياعزيزي / أن المؤلف لم يتكلم إطلاقاً عن الطفيليات في هذا المقطع الذي كتبته لنا مشكوراً , بل تكلم فقط عن الكائنات وحيدة الخلية ذات الأهمية البالغة للإنسان , ومنها علاقة الكائنات وحيدة الخلية وصناعة الألبان والأجبان .



 أما الآن ,, دوري أنا بالسؤال  '<img'>  والسؤال موجه للجميع لكي تعم الفائدة /

 س: لماذا إعتقد الناس في ذلك الوقت أن جبنة ركفور لايمكن عملها إلا في قرية ركفور الفرنسية ؟

 
  

 ملاحظة / العضو الذي سيجيب إجابة صحيحة سترسل له إدارة المنتدى هدية عبارة عن مغلف به جبنة ركفور  '<img'>




 تحياتي للجميع .

سبتمبر 11, 2005, 09:35:52 مساءاً
رد #6

طالب احياء

  • عضو مبتدى

  • *

  • 10
    مشاركة

    • مشاهدة الملف الشخصي
مافائدة الطفيليات في الألبان والأجبان
« رد #6 في: سبتمبر 11, 2005, 09:35:52 مساءاً »
الله يعطيك العافية اخوي ابو فيصل على الفائدة و التوضيح الجميل ...

وبالنسبة للسؤال الي طرحته ودي اجاوب عليه لكن ماراح استفيد من الجائزة لأني محب الجين ...:blush:

نرجع الى نقاشنا ...

ذكرت في مجمل حديثك ....


 كما أن من الفطريات - وحيدة الخلية - أيضاً ما يستخدم للتجبّن
اقتباس


اود ان توضح لي هذه النقطة ...
                          
                                  الله يعطيك العافية

سبتمبر 12, 2005, 01:11:43 صباحاً
رد #7

أبو فيصل

  • عضو خبير

  • *****

  • 1208
    مشاركة

  • مشرف الاحياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
مافائدة الطفيليات في الألبان والأجبان
« رد #7 في: سبتمبر 12, 2005, 01:11:43 صباحاً »
حياك الله أخوي ..

اقتباس
وبالنسبة للسؤال الي طرحته ودي اجاوب عليه لكن ماراح استفيد من الجائزة لأني محب الجين


 خلاص ولايهمك جاوب من غير الجائزة ,, بعدين لو ذقت جبنة ركفور راح تغير نظرتك للجبن  '<img'>

 أما النقطة التي تستفسر عنها ,, وهي أن من الفطريات ماهو وحيد الخلية مثل الفطريات اللزجة أو الغروية والهلامية Myxomycetes تحتها العديد من الطوائف التي تضم العديد من الأجناس مثل Stemonitaceae , فما وضعت كلمة - وحيدة الخلية - هكذا بين شرطتين إلا للتوضيح على أن من هذه الكائنات ماهو وحيد الخلية وهذا ما أشار عليه المؤلف في قوله /

[/QUOTE]وبالفعل فهناك العديد من الكائنات الدقيقة وحيدة الخلية وعديداتها تلعب دور بالغ الأهمية لفائدة الأنسان
اقتباس




 على فكرة ,, حاولت أن أضع لك صور لبعض الفطريات وحيدة الخلية وأشكال الأجبان المصنعة عن طريق حقنها بالفطريات ولكن يبدو أن مواقع التحميل لديها بعض المشاكل ,, خاصة معي  '<img'>


 ولكنني بإذن الله سأضعها لك حالما ذهبت المعرقلات ...


 تحيتي لك أخي الحبيب  '<img'>

سبتمبر 12, 2005, 01:54:41 صباحاً
رد #8

طالب احياء

  • عضو مبتدى

  • *

  • 10
    مشاركة

    • مشاهدة الملف الشخصي
مافائدة الطفيليات في الألبان والأجبان
« رد #8 في: سبتمبر 12, 2005, 01:54:41 صباحاً »
تسلم اخوي الغالي على الجهد الكبير وسعة صدرك معي

سبتمبر 12, 2005, 04:10:19 مساءاً
رد #9

أبو فيصل

  • عضو خبير

  • *****

  • 1208
    مشاركة

  • مشرف الاحياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
مافائدة الطفيليات في الألبان والأجبان
« رد #9 في: سبتمبر 12, 2005, 04:10:19 مساءاً »
العفو ياعزيزي  '<img'>