وعليكم السـلام ورحمة الله وبركاته..
الأخت الكريمة <سـنـاء>...
'>
الكولاجين هو عبارة عن بروتين بسط من فئة السيكلو بروتينات وهو بروتين لايوجد داخل
الخلية ولكن يتواجد خارجها وهو من أكثر البروتينات المتواجدة بجسم الأنسان.
يدخل الكولاجين في تركيب الجلد والأوتار والأنسجة الضامة وعند تحليله مائياً بالغليان يعطي
الجلاتين الذي يسهل هضمه بعد ذلك ويعتبر مادة لاصقة.
يتميز الكولاجين بأنه لايذوب في الماء ولافي محاليل الأملاح ولافي القواعد والأحماض المخففة
ولكنه يذوب في الأحماض والقواعد المركزة.
يحتوي الكولاجين في تركيبه على أحماض أمينية خاصة منها (هيدروكسي ليسين،هيدروكسي
برولين) ولايحتوي الكولاجين على التربتوفان.
تركيبه: يتركب الكولاجين من وحده أساسية هي ( التربو كولاجين ) والذي يتركب من
ثلاث سلاسل من البولي ببتيدات.
وفقك الله ,,
أختك/ شرشبيـــل
