السلام عليكم...
دائما استاذنا أبو فيصل يقوم بالواجب ويسقط الفرض عن الجميع .. جزاه الله عن الجميع غير الجزاء ..
سعدت جدا بهذا الحوار العلمى والموضوع الرائع وان كان اثار على كثير من الشجون ...
فلى تجربة مريرة فى العمل بسبب هذا الموضوع وهو تلوث الغذاء بالمستشفيات ...
فتشأ الأقدار بالا يمر علىَ شهر رمضان والا افاجاً بحدوث حالة Outbreak وهو تسمم جماعى للعاملين بالمستشفى وانا منهم نتيجة الافطار الجماعى ...
وطبعاً اول ما المطبخ شمَ خبر كان كل بقاياً الافطار اختفت واتنسفت والحلل اتغسلت ولم يتبقى اى اثر لها وبالتى لم نتمكن من اخذ عينات من الوجبة المسببة للتسمم ...
واكتفينا بالتحليلل العشوائى للمصابين واخذ عينات براز منهم وزراعتها ليتم عزل الكائن المسبب للمرض وهى السالمونيلا ... وقكم الله شرها
اما عينات الغذاء الى تم جمعها فى اليوم التالى فكانت النتيجة عادية مع العلم انه تم عملها بطريقتين :
1- اخذ مسحة مباشرة من الطعام وزرعها على اطباق ال مديا الدم والماكونكى blood & McConkey
2- وضع العينات فى وسط غذائى سائل Nutrient Broth ثم زراعتها بعد ذلك على الاوساط الغذائية السابقة blood & McConkey
وبالتجربة ان الطريقة الاولى اعطت نتائج افضل من الثانية
ويتبقى لى ان اوضح تم وضع العينات ايضا فى Selenite broth ثم الزراعة بعد ذلك على ميديا SS للبحث عن السامونيلا او الشيجلا .. الا انها والحمد لله لم تظهر فى عينات الاكل التى تم جمعها
وفى النهاية اوضح ان كل هذه اجتهادات لان المعمل اصلاً غير مؤهل لتحليل المواد الغذائية لان لها طرق قياسية ولها مواصفات معينة توضح نوع وعدد الحمل الميكروبى المسموح به فى نوعية كل غذاء على حدى .. وهى للاسف غير متوافرة لدى ..
لذلك اتمنى الاستفادة من تجاربكم الرائعة تلك ... وان كنت ايضا اتمنى تجيبنى الاستاذة الفاضلة جوناء الحب عن
QUOTE
عملنا خلال الاسبوع المنصرم على عينات الماء المأخوذة من المستشفى و قد تمت التجارب بنجاح و استخلصنا النتائج
الطريقة المستخدمة واسماء الاوساط الغذائية وعن اخبار النتيجة ... وجزاكم الله خيراً
ووفقكم الله فى اعمالكم جمعيا.. ولا تنسونى من دعواتكم بأن نحل هذه المشكلة بنجاح ..
