المنتديات العلمية

منتدى علم الاحياء => قسم أسئلة علم النبات => الموضوع حرر بواسطة: الفيزيائية في أغسطس 20, 2007, 10:07:29 مساءاً

العنوان: عصير حبيبات البرتقال الصناعي في الأسواق
أرسل بواسطة: الفيزيائية في أغسطس 20, 2007, 10:07:29 مساءاً
Artificial orange juice particles in the market

الدكتور محيي الدين عمر لبنية - استشاري تغذية بمستشفى الملك فهد  - بالمدينة المنورة


ينتشر في أسواق المملكة وسواها بيع عصير حبيبات البرتقال يتركب كما تقول الملصقات على عبواته من: سكر –عصير وحبيبات البرتقال بحد أدنى 25% - حمض الستريك (حمض الليمون ) – نكهة البرتقال الطبيعية – فيتامين ج ، وتدعي البيانات على عبواته : احتوائه على حبيبات البرتقال (أكياس عصيرية) كالموجودة في عصير البرتقال الطبيعي وهي تحضر صناعيا من مركب هيمي ميثايل سليلوز hemi methylcellulose، والمستخدم أيضا في تكوين ألياف كالموجودة في عصير الخوخ (الدراق) الطبيعي .


ويتساءل البعض عند تحضير عصير البرتقال الطبيعي ويندر رؤيتهم ما تسمى حبيبات البرتقال (الأكياس العصيربة) فيه لماذا توجد بأعداد كبيرة وبمظهر جيلاتيني في العصير الصناعي المقلد ؟

ويدعي مصنع عصائر البرتقال آخر وهو نوع خال من حبيبات البرتقال باحتواء المنتج على المكونات التالية: عصير برتقال طبيعي بحد أدنى 10% وسكر وحمض الليمون (حمض الستريك ) ورمزه E330 وبيتا كاروتين (مادة ملونة طبيعية صفراء ومولده لفيتامين أ) ونكهة البرتقال الطبيعي وبكتين (محسن للقوام يجعله ثخين) وفيتامين ج .

وبلا شك هناك ضرورة تأكد إدارة مختبرات الجودة النوعية في المملكة وسواها للأغذية المنتشر بيعها في أسواق مختلف دول العالم من احتواء عصائر الفواكه المصنعة بأنواعها كعصير البرتقال على عصيره الطبيعي بالنسبة المذكورة في ملصقات عبواته بواسطة طرق تحليل كيماوية معينة.



المرجع



--------
لعلها المرة الأولى.. التي أدخل فيها هذا المنتدى دون أن أملك سؤالا  :201: .. ولكن لا تقلقوا.. الخير لقدام  :D
العنوان: عصير حبيبات البرتقال الصناعي في الأسواق
أرسل بواسطة: معلمة متدربة في نوفمبر 04, 2007, 07:07:16 مساءاً
جزيت خيرا على الموضوع وفعلا من نحن أصغار أفكر شو الفرق بين حبيبات عصير راني وبين العصير البرتقال الطبيعي :201:
العنوان: عصير حبيبات البرتقال الصناعي في الأسواق
أرسل بواسطة: روعة احساس في نوفمبر 10, 2007, 09:22:10 مساءاً
يسلمو على هذى المو ضوع
 مشكوره
تحياتي :203:
العنوان: عصير حبيبات البرتقال الصناعي في الأسواق
أرسل بواسطة: الفيزيائية في نوفمبر 10, 2007, 09:32:42 مساءاً
الأختان.. معلمة متدربة، وروعة الإحساس..

شرفتم المنتدى.. وأنرتم الموضوع..

أسرني أنه أعجبكما