مواضيع

[بالطبع لابد أنكم سمعتم بالدعايات والأعلانات التجارية عن منظفات الشعر (2 في 1) ×× شـامبو + بلسـم ×× هل فكرتم يوماً في معرفة كيف يتم هذا الأمر ؟]

46

منتدى علم الكيمياء / شامبـو + بلـسـم

« في: مايو 29, 2008, 02:50:43 صباحاً »

السـلام عليـكم ورحمة الله وبركاته...

    
      بالطبع لابد أنكم سمعتم بالدعايات والأعلانات التجارية عن منظفات الشعر (2 في 1)

                                         ×× شـامبو + بلسـم ××  

                       هل فكرتم يوماً في معرفة كيف يتم هذا الأمر ؟
 
     في الحقيقة أن من الصعب أن نجمع بين جزيئات الشامبو وجزيئات البلسم في وعاء واحد !

    وذلك لأن أيونات الشامبو السالبة سوف تتداخل مع أيونات البلسم الموجبة وأما منظفات الشعر
     التي تجمع بين المكونين مع بعض فإنها تعمل على حبـس جزيئات البلسم في أغلفـة بلورية أو
    معقدات عن طريق اضافة عامل تعقيد وهذه المعقدات لاتنفتح إلا عند وجود كمية كبيرة من الماء.

    وهـكذا تكون جزيئات البلسم مختبئة أثناء قيامنا بتنظيف الشعر وتدليكه بالمنظف ولكنها ماتلبث
                     أن تنطلق حينما نبـدأ بشطف الشعر بالماء... '>

                                                                    دمتـــم سالميــن
                                                                   أختكم / شرشبيــل

[نجح باحثون في مركز البيئة والمياه بمعهد بحوث جامعة الملك فهد للبترول والمعادن مؤخراً في تطوير تقنية حديثة لمعالجة المياه الملوثة بالمركبات العضوية، وذلك من خلال تنفيذ مشروع بحثي مدعوم من قبل شركة أرامكو، صرح بذلك وكيل الجامعة للدراسات والابحاث التطبيقية د. سهل بن نشأت عبدالجواد والذي أشار إلى الأهمية الاستراتيجية لمثل هذه الدراسات على المستوى الوطني والتي تساهم بشكل فاعل في تطوير تقنيات نحتاج اليها في مجال معالجة التلوث البيئي. كما أشار مدير مركز البيئة بالمعهد د. علاء الدين بخاري إلى ان المشروع استمر لمدة عامين تقريباً ومثل تعاوناً متميزاً ومثمراً بين ارامكو ومعهد البحوث بالجامعة. وأفاد د. الطوابيني ان المشروع تمثل في تقييم فعالية تقنية الاكسدة المتطورة في معالجة المياه الملوثة بالمركبات العضوية وبخاصة مادة ال MTBE المضافة إلى وقود السيارات لتعزيز عملية الاحتراق الداخلي لتقليل انبعاث بعض الغازات الضارة مثل أول اكسيد الكربون ولكن نتيجة لبعض خواص هذا المركب مثل ذائبيته العالية في الماء فإنه ينتقل مع المياه الجوفية في حالة تسربه إلى هذه المياه عبر خزانات الوقود الأرضية أو شبكات النقل أولانسكابه في اماكن تصنيعه او عند محطات تعبئة الوقود. وتعتمد تقنية الأكسدة الحديثة على الاستفادة من بعض خصائص الأشعة فوق البنفسجية "UV" في قدرتها على توليد جذور حرة كجذر الهيدروكسيل "OH" الذي يتميز بقدرته الهائلة على أكسدة المركبات العضوية وتكسير روابطها وتحويلها إلى ماء وثاني أكسيد الكربون إذا توفرت الظروف المثلى لعملية المعالجة. وتتولد جذور الهيدروكسيل عند تعريض المياه بعد خلطها بمادة مؤكسدة مثل بروكسيد الهيدروجين " H2O2" او الأوزون "O3" إلى هذا النوع من الاشعة. وأضاف د. الطوابيني ان فريق البحث واجه العديد من التحديات في هذا المشروع تمثلت في نوعية المياه الجوفية في المنطقة الشرقية بالمملكة من حيث احتوائها على نسب عالية من الاملاح والتي تقلل من فعالية تقنية الأكسدة الحديثة في إزالة ملوثات مركب ال MTBE. كما كان لوجود تركيز عال من ايون البروميد "Br" في استبعاد استخدام غاز الأوزون من تقنية الأكسدة نظراً لعمله على أكسدة ايون البرومايد إلى مادة البروميت "-BrO3" الخطرة. وتعتبر هذه التقنية الأولى من نوعها في المملكة وربما في المنطقة التي تعتمد على تقنية الأكسدة الحديثة في معالجة المياه الملوثة.]

47

منتدى علم الكيمياء / تقنية حديثة تعالج المياه الجوفية بالمركبات العضوية

« في: مايو 27, 2008, 03:58:17 صباحاً »

السلام عليـكم ورحمة الله وبركاته..

 
      نجح باحثون في مركز البيئة والمياه بمعهد بحوث جامعة الملك فهد للبترول والمعادن مؤخراً
   في تطوير تقنية حديثة لمعالجة المياه الملوثة بالمركبات العضوية، وذلك من خلال تنفيذ مشروع
     بحثي مدعوم من قبل شركة أرامكو، صرح بذلك وكيل الجامعة للدراسات والابحاث التطبيقية
      د. سهل بن نشأت عبدالجواد والذي أشار إلى الأهمية الاستراتيجية لمثل هذه الدراسات على
      المستوى الوطني والتي تساهم بشكل فاعل في تطوير تقنيات نحتاج اليها في مجال معالجة
       التلوث البيئي.

    كما أشار مدير مركز البيئة بالمعهد د. علاء الدين بخاري إلى ان المشروع استمر لمدة عامين
              تقريباً ومثل تعاوناً متميزاً ومثمراً بين ارامكو ومعهد البحوث بالجامعة.

   وأفاد د. الطوابيني ان المشروع تمثل في تقييم فعالية تقنية الاكسدة المتطورة في معالجة المياه
    الملوثة بالمركبات العضوية وبخاصة مادة ال MTBE المضافة إلى وقود السيارات لتعزيز
    عملية الاحتراق الداخلي لتقليل انبعاث بعض الغازات الضارة مثل أول اكسيد الكربون ولكن  
     نتيجة لبعض خواص هذا المركب مثل ذائبيته العالية في الماء فإنه ينتقل مع المياه الجوفية في
    حالة تسربه إلى هذه المياه عبر خزانات الوقود الأرضية أو شبكات النقل أولانسكابه في اماكن
    تصنيعه او عند محطات تعبئة الوقود. وتعتمد تقنية الأكسدة الحديثة على الاستفادة من بعض
   خصائص الأشعة فوق البنفسجية "UV" في قدرتها على توليد جذور حرة كجذر الهيدروكسيل
    "OH" الذي يتميز بقدرته الهائلة على أكسدة المركبات العضوية وتكسير روابطها وتحويلها
     إلى ماء وثاني أكسيد الكربون إذا توفرت الظروف المثلى لعملية المعالجة.
        وتتولد جذور الهيدروكسيل عند تعريض المياه بعد خلطها بمادة مؤكسدة
   مثل بروكسيد الهيدروجين " H2O2" او الأوزون "O3" إلى هذا النوع من الاشعة.

    وأضاف د. الطوابيني ان فريق البحث واجه العديد من التحديات في هذا المشروع تمثلت في
    نوعية المياه الجوفية في المنطقة الشرقية بالمملكة من حيث احتوائها على نسب عالية من
   الاملاح والتي تقلل من فعالية تقنية الأكسدة الحديثة في إزالة ملوثات مركب ال MTBE.
    كما كان لوجود تركيز عال من ايون البروميد "Br" في استبعاد استخدام غاز الأوزون
  من تقنية الأكسدة نظراً لعمله على أكسدة ايون البرومايد إلى مادة البروميت "-BrO3" الخطرة.

   وتعتبر هذه التقنية الأولى من نوعها في المملكة وربما في المنطقة التي تعتمد على تقنية الأكسدة
    الحديثة في معالجة المياه الملوثة.
       المصـدر: جامعة الملك فـهد للبترول والمعادن

                                                                          ودمتم بخير..
                                                                             أختكم/ شرشبيـل

[السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.. كيف نشـعر بالعطش ..ولمـاذا ؟ من المعلوم أنه عندما يقل الماء بالجسم تبدأ الخلايا بطلب المزيد ويتم طلب الماء بحيث أن الماء الذي نقص في الدم يجعل تركيز الأملاح تزيد ومن ثم سيحدث ارتفاع بسببها في الضغط الأزموزي للدم وحتى يعوض الدم هذا النقص يلجأ إلى غدد الفم اللعابية ويأخذ ماتنطوي عليه من ماء وهكذا سيشعر الأنسان بجفاف فمه ويطلب الماء. وفي الوقت نفسه فإن الدم لايتوقف عن ارسال اشاراته إلى المخ يبلغه فيها بنقص الماء مما يولد عند الأنسان رغبة جامحة لشرب الماء. ويجب التنويه هنا أن المشروبات الغازية لاتروي الضمأن أبـدا بل تزيد من ظمأهـ!! وذلك بسبب المحتوى السكري العالي ممايزيد الضغط الأزموزي للدم فيزداد االظمأ.]

48

منتدى علم الكيمياء / كيف نشـعر بالعطش؟

« في: مايو 26, 2008, 03:39:59 صباحاً »

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..


                               كيف نشـعر بالعطش ..ولمـاذا ؟
            
      من المعلوم أنه عندما يقل الماء بالجسم تبدأ الخلايا بطلب المزيد ويتم طلب الماء بحيث
     أن الماء الذي نقص في الدم يجعل تركيز الأملاح تزيد ومن ثم سيحدث ارتفاع بسببها في
         الضغط الأزموزي للدم وحتى يعوض الدم هذا النقص يلجأ إلى غدد الفم اللعابية
        ويأخذ ماتنطوي عليه  من ماء وهكذا سيشعر الأنسان بجفاف فمه ويطلب الماء.
    
      وفي الوقت نفسه فإن الدم لايتوقف عن ارسال اشاراته إلى المخ يبلغه فيها بنقص الماء
          مما يولد عند الأنسان رغبة جامحة لشرب الماء.

       ويجب التنويه هنا أن المشروبات الغازية لاتروي الضمأن أبـدا بل تزيد من ظمأهـ!!
       وذلك بسبب المحتوى السكري العالي ممايزيد الضغط الأزموزي للدم فيزداد االظمأ.

                                                         '>  
                                                                        ودمتم بخير..
                                                                         أختكم/ شرشبيــل

[آلية الفصل باستخدام الكرموتوجرافيا العمودية..]

49

منتدى علم الكيمياء / فلاش:الكروماتوجرافيا العمودية

« في: مايو 25, 2008, 07:54:02 مساءاً »

السـلام عليـكم ورحمة الله وبركاته..

       آلية الفصل باستخدام الكرموتوجرافيا العمودية..

         

                                                                          أختكم/ شرشبيـل

[الأنتقـالات الحرارية]

50

منتدى علم الكيمياء / الأنتقالات الحرارية

« في: مايو 21, 2008, 04:15:35 مساءاً »

السـلام عليـكم ورحمة الله وبركاته..

                                         ** الأنتقـالات الحرارية **


الحِمْل الحراري : وهو أساس انتقال الحرارة في الأجسام المائعة ففي مجال الجاذبية  كل فرق
 في درجة الحرارة في سائل أو غاز يغير من تركيزه، فتنتج عن ذلك حركة داخل الجسم المائع  بفعل
 قوة الطفو لأرخميدس.
 تطفو الأجزاء الساخنة والأجزاء الباردة تحل محلها وينتج عن هذه العملية تبادل حراري يُسمى الحمل الحراري.

الإشعاع الحراري :   تنقل الحرارة بفعل الإشعاع وهو لا يحتاج أن يوجد تماس بين الجسمين الذين
 يتبادلان الطاقة الحرارية حتى ولو كان بينهم فراغ تام.
 فالطاقة الحرارية يمكنها إن تتنقل في شكل موجات كهرومغنطيسية  وبسرعة الضوء حتى تصل إلى
 الجسم الذي يمتص الحرارة أو يعكسها كلًها أو جزء منها.
وهذه الموجات لا تسخن المحيط الذي تمر به إلا إذا امتص هذا الأخير جزء منها.

التوصيل الحراري : وهو انتقال الحرارة من جزيء إلى آخر داخل المادة، أو انتقال الحرارة من
 مادة إلى أخرى عندما يكونا متماسان مباشرة.
ويسمح التوصيل الحراري بالانتقال الحرارة عبر المواد الصلبة، فعندما نسخن مثلا قضيب حديدي
من جهة  فالحرارة تنتقل بفعل التوصيل الحراري إلى الجهة الأخرى الباردة.

                                                  ودمتم بخير..
                                                  أختكم/ شرشبيــل

[أخواني الكرام أخواتي العزيزات]

51

منتدى علم الكيمياء / نـحـن والكـيميـاء (للمناقشـة)

« في: مايو 16, 2008, 12:18:15 مساءاً »

السـلام عليـكم ورحمة الله وبركاته..


       لطالما كانت الكيمياء من أقدم العلوم التي ارتبطت بالأنسـان ولطالمـا تعلق بها البعض
      لأهوائه الخاصة حسب ميول ونزاعات النفوس البشرية المختلفة فنجدها كعلم تداخل وبقوة
      مع الفيزياء والأحياء والطب وعلوم الأرض وحتى مع التقنيات الحديثة...

       ومع  أشد العذر من أخواننا التربويين على جهلنـا وقلة خبرتنا ولكني رأيت و أحببت اليـوم
     أن أفتح بابا جديدا  للنقاش الهادف من خلال أسئلة بسيطة أهدف من خلالها توثيق ارتباطات
     البشر المختلفة بالكيمياء ومدى الأستفادة منها في ميكانيكيات التطوير وسُبل التعليم الهادف..

      أخواني الكرام أخواتي العزيزات..

          من جهتكم: كيف تربطون تخصصكم بالكيمياء وكيف تعلب بدورها دوراً فيه؟

         هل ترون أن الكيمياء تصل لطلابنا وطالباتنا من خلال مناهج التعليم المدرسية
               أم أن العلم الكيميائي لايصـل إلا بالهواية والبحث بعيدا عن الدراسة
                  وبماذا تنصحون؟

         تشخيصكم  لواقع التعليم والبحث الكيميائي في جامعاتنا العربية واقتراحتكم هنا..

               .. دور الكيمـياء في التقدم والتطور والنهضة بكافة مجالاتها..
        
              بانتـظار مشاركاتكم القيمة للخروج بنتائج مفيـدة ومثمرة بإذن الله..

                                              أختكم/ شرشبيــل

[التـناضح العكسـي ..]

52

منتدى علم الكيمياء / التناضح العكسـي

« في: مايو 15, 2008, 11:43:25 مساءاً »

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

             التـناضح العكسـي .. '>

          

   عملية التناضح العكسي هي عملية فصل الماء عن محلول ملحي مضغوط من خلال غشاء .
    حيث يتم ضخ مياه التغذية في وعاء مغلق حيث يضغط على الغشاء  وعندما يمر جزء من الماء
    عبر الغشاء تزداد محتويات الماء المتبقي من الملح .
    وفي نفس الوقت فإن جزءً من مياه التغذية يتم التخلص منه دون أن يمر عبر الغشاء .
    وبدون هذا التخلص فإن الإِزدياد المضطرد لملوحة مياه التغذية سوف يتسبب في مشاكل كثيرة
     مثل زيادة الملوحة والترسبات وزيادة الضغط الأسموزي عبر الأغشية .
    وتتراوح كمية المياه المتخلص منها بهذه الطريقة ما بين 20 إلى 70% من مياه التغذية
     اعتماداً على كمية الأملاح الموجودة في مياه التغذية .

      يتكون نظام التناضح العكسي من المكونات الأساسية التالية :

           1/ معالجة أوليـــــــــة
            2/ مضخة ذات ضغط عال
             3/مجمع أغشية
              4/ معالجة نهائية


   والمعالجة الأولية مهمة لأن مياه التغذية يجب أن تمر عبر ممرات ضيقة أثناء العملية وتشمل
   المعالجة الأولية الكيميائية التصفية وإضافة حامض أو مواد كيميائية أخرى لمنع الترسيب.

   والمضخة ذات الضغط العالي توفر الضغط اللازم لعبور الماء من خلال الأغشية وحجز الأملاح.

  ويتكون مجمع الأغشية من وعاء ضغط وغشاء يسمح بضغط الماء عليه كما يتحمل الغشاء
  فارق الضغط فيه والأغشية نصف المنفذة قابلة للتكسٌّر وتختلف في مقدرتها على مرور الماء
   العذب وحجز الأملاح .

  
  أما المعالجة النهائية فهي للمحافظة على خصائص الماء وإعداده للتوزيع .

                                          ودمتم بخير..

                                          أختكم/ شرشبيــل

[Radiometric dating]

53

منتدى علم الكيمياء / تحديد العمر إشعاعياً..

« في: مايو 15, 2008, 11:18:34 مساءاً »

السلام عليـكم ..

            مسـاء الخير.. لاتخشوا الفضـائح فسنحدد عمر المواد فحسب.. '>

       قياس العمر اشعاعيا هو طريقة لتقدير عمر المواد Radiometric dating  وتعني
      تحديد العمر بالطريقة الأشعاعية وهذه الطريقة تعتمد على النشاط الاشعاعي للنظائر الطبيعية.


        نعتمـد في قياس العمر على قياسات عديدة ومنها:
          1/ النظائر ..
         2/النشاط الاشعاعي..
        
          ولحساب عمر المواد نستخدم القانون التالي:

                  
                  
          
       حيث D= تركيز نظائر العنصر المستحدثة  بعد التحلل الأشعاعي.
         و  P= تركيز نظائر العنصر الأصلية.

      على الرغم من أن طريقة تحديد العمر اشعاعيا هي طريقة دقيقة الا أن هذه الدقة تعتمد
         أساساً على التكنولوجيا والطريقة المستعملة في القياس ونستخد لتحديد العمر غالباً
                جهاز قياس الطيف الكتلي Mass spectrometry .

      ويُستعمل هذا الجهاز لتحديد عمر المواد اشعاعيا حيث يقوم هذا بواسطة السخونة الشديدة
      بشحن مجموعة من الذرات بالأيونات ويتم استخلاص هذه الذرات المتأينة من النموذج ويتم
     فصل الكتلة والشحنة الكهربائية عن بعضها عندها يتم قياس الأيونات بواسطة مجسات خاصة
      تسمى بكؤوس الفاراداي وعندما تتعرض هذه الكؤوس للأيونات هذه فان ذلك يؤدي إلى توليد
      كهربائية ضعيفة ويتم قياس هذه الكهربائية بدقة وعندها وبواسطة هذه القيم المقاسة يتم معرفة
               كمية تراكيز العناصر أو النظائر المختلفة .


                                        مع أجمــل تحيـة
                                           أختكم/ شرشبيــل

[أخواني وأخواتي .. سنتعرف اليوم على أهم الأطعمة المقاومة للفيروسات والمفيدة لجهاز المناعة :]

54

منتدى علم الكيمياء / الأطعمة المقاومة والمناعية

« في: مايو 15, 2008, 10:45:13 مساءاً »

السلام عليـكم ورحمة الله وبركاته...

         أخواني وأخواتي .. سنتعرف اليوم على أهم الأطعمة المقاومة للفيروسات والمفيدة
                                   لجهاز المناعة :

        
     الــثوم : وهو نوع من المأكولات التي تتعدد فوائده فيمكن استخدامه كمضاد حيوي طبيعي
   ومضاد للفطريات ومضاد للأكسدة ومضاد للفيروسات ومقاوم للالتهابات ويقوى جهاز المناعة
   وخافض للكوليسترول والضغط والسكر ومفيد لحالات الربو والبرد والسعال وقد يمنع الإصابة
    بالأورام و يقلل من فرص انتشارها.


    فول الصويا : مضاد للأكسدة ومضاد للفيروس ويحتوى على هرمون الاستروجين الطبيعي
     كما أنه له خاصية تفيد في خفض من مستوى الكوليسترول بالدم.

   القرنبيط : مضاد للأكسدة والفيروسات وخافض للكوليسترول.

   الــبرقوق :  يقوام البكتريا والفيروسات كما أنه يعتبر ملين .

  الـفــــريز :  مضادة للفيروسات ومضادة للسرطان وقد تلاحظ أن الأفراد الذين داوموا على
    تناولها بصفة مستمرة تنخفض لديهم احتمالات الإصابة بأي نوع من أنواع السرطانات .

   العنب الأحمر : له خاصية مقاومة البكتريا والفيروسات وأيضا مضاد للأكسدة

    البروكلى : مضاد للأكسدة والفيروسات ويخفض من مستوى الكوليسترول بالدم ويحتوى على
     ألياف وله خاصية حماية الجسم من السرطان.

      الأنـانــاس : مقاوم للبكتريا ومضاد للفيروسات ومضاد للالتهابات ويساعد على الهضم.

                                                ودمتم سالميــن

                                         ..    أختكم/ شرشبيــل ..

55

منتدى علم الطب / خطوات للوقاية من الشـد العضلي

« في: مايو 15, 2008, 03:44:09 مساءاً »

السـلام عليـكم ورحمة الله وبرركاته..


     الشد العَضلي :هي حالة يحدث فيها تشنج لعضلة أو أكثر من عضلات الجسم مما يؤدي ألم
                     شديد أو عدم القدرة علي تحريك العضلة المصابة.
    

             للوقاية هناك خطوات يمكن اتباعها للوقاية من الشد العضلي:

     تجنب الجفاف: يجب شرب 10 أكواب من السوائل بشكل عام تساعد السوائل علي انقباض
    وارتخاء العضلات بسهولة وبقاء خلايا العضلات رطبة ويمكن شرب كوبين من السوائل قبل
     بداية أي نشاط رياضي بساعتين.

    تسخين العضلات: يجب تسخين العضلات (عن طريق تمارين الشد) قبل وبعد بداية التمرين.

   الرعاية الشخصية: إذا كنت مصاب بشد عضلي بالفعل فيمكنك اتباع بعض الخطوات للشعور  
                                        بالراحة.

   التدليك وتمارين الشد: يمكنك شد العضلة إلي الأمام والقيام بتدليكها بلطف للعمل علي ارتخاء
                                العضلات.

    استخدام الماء البارد أو الدافئ: يمكن استخدام الماء البارد لتهدئة العضلات وارتخائها ثم الماء
                        الدافئ بعد ذلك إذا كنت تشعر بألم.


                                    ودمتم ســالمين..
                                          أختكم/ شرشبيــل

[السلام عليـكم ورحمـة الله وبركاته.. يعتقد غالب الناس أن الأعشاب مُستحضرات آمنة لأنها طبيعية ولكنها في الواقع تحتوي على مـواد فعالة قد تؤذي إذا أُخذت مع أدوية مُحددة أو حتى مع الأدويـة التي على الرف (التي تُباع بدون وصفة طبية) لأمراض عديدة ومميتة لاقدر الله بالإضافة إلى أن بعض الحالات المرضية تزيد مخاطر الآثار الجانبية للأودية إذا أُخذت مع الأعشـاب .]

56

منتدى علم الكيمياء / التداخلات الكيميائية بين الأدوية والأعشاب

« في: مايو 12, 2008, 10:59:19 مساءاً »

السلام عليـكم ورحمـة الله وبركاته..

                                  

       يعتقد غالب الناس أن الأعشاب مُستحضرات آمنة لأنها طبيعية ولكنها في الواقع تحتوي
      على مـواد فعالة قد تؤذي إذا أُخذت مع أدوية مُحددة أو حتى مع الأدويـة التي على الرف
      (التي تُباع بدون وصفة طبية) لأمراض عديدة ومميتة لاقدر الله  بالإضافة إلى أن بعض
        الحالات المرضية تزيد مخاطر الآثار الجانبية للأودية  إذا أُخذت مع الأعشـاب .

وسأحـاول بإذن الله في هذا الموضوع ذكر بعض الأعشاب وتأثيرها السلبي على بعض الأدوية..
                            
                                                  فـتـابعونـا.......
                                                    أختكم/ شرشبيــل

[العناصر والمركبات الغذائية الحيوية المهمة في اللبن]

57

منتدى علم الكيمياء / الأعجاز في اللبـن

« في: مايو 10, 2008, 07:27:52 مساءاً »

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

          لايخفى على أحد أهمية اللبن في البناء ونمو العظام  والمناعة و أحببت اليوم
              أن نكتشف معـاً ماذا نشرب في كأس اللبن تعالوا معي لنتعرف عليه جيداً..!
            

               " العناصر والمركبات الغذائية الحيوية المهمة في اللبن "

       يمد اللبن جسم الإنسان بمجموعة كبيرة جدٌّا من هذه العناصر والمركبات الغذائية الحيوية
            المهمة، ويمكن إيجاز ذلك في النقاط التالية:

1 ـ يعد اللبن موردًا مُهِمٌّا وجيدًا للبروتينات ذات القيمة الغذائية المرتفعة، وتمــــد بروتينات اللبن
جســـم الإنســــان بالأحماض الأمينية الأساسية ــ بمقادير وتركيزات مرتفعة ــ ذلك بالإضافة إلى
 أنه قد ثبت أن بروتينات اللبن غنية بالفوسفور الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم من القناة
الهضمية وبالتالي يستفيد الجسم من الكالسيوم، هذا علاوة على أن اللبن ذاته غني أيضًا بالكالسيوم
لذا فإن الأطفال والبالغين الذين يتناولون اللبن في غذائهم لا تظهر عليهم أعراض أمراض لين العظام
 والكساح أوضعف تكون الأسنان.

2 ـ توجد الأحماض الدهنية في اللبن بنسبة دقيقة جدٌّا بحيث يسهل هضمها وتمثيلها في الجسم
 ويحتوي دهن اللبن على كثير من المواد الحيوية المهمة مثل: الأحماض الدهنية الأساسية
والفيتامينات الذائبة في دهن اللبن، والمركبات الدهنية الفوسفاتية. كذلك تعتبر النسبة بين الدهن
والسكر في اللبن مهمة جدٌّا؛ إذ إنها تنشط نمو البكتريا النافعة بالأمعاء.

3 ـ يقتصر وجود اللاكتوز على اللبن فقط، ويمتاز سكر اللبن (اللاكتوز) عن غيره من الكربوهيدرات
الأخرى بقدرته على التخمر الذي يعد ذا أهمية نافعة في التغذية، كما أنه يؤثر على غشاء المعدة
  المخاطي نظرًا لقلة ذوبانه. كذلك فإن احتواء سكر اللبن على سكر الجالاكتوز يزيد من أهميته
، إذ يعتبر هذا السكر أساس تكوين الجالاكتوز في أغشية المخ والخلايا العصبية. أيضًا ينفرد سكر
 اللبن بقدرته على تنشيط نمو أنواع مفيدة من بكتريا حمض اللاكتيك، والتي يمكن أن تحل محل
 بعض البكتريا التعفنية في القناة الهضمية. كما يساعد الحامض المتكون ــ نتيجة نشاط الميكروبات
 النافعة ــ على تمثيل وامتصاص الكالسيوم وبعض المعادن الأخرى.

4 ـ يعد اللبن مصدرًا مُهِمٌّا لكثير من الفيتامينات. وهي مواد تساعد على الاستفادة من الغذاء والوقاية
من الأمراض. وتوجد بعض فيتامينات اللبن ذائبة في الدهن، وهي فيتامينات أ، د، هـ، ك، والبعض
الآخر ذائبًا في ماء اللبن: وهي فيتامينات ب1، ب2، ج، وكذلك الكولين.

5 ـ يكوّن الماء ما يقرب من (85 ـ 90) من ألبان الثدييات المختلفة، وبعض مكونات اللبن إما
 ذائبة في الماء، مثل بعض الفيتامينات والأنزيمات واللاكتوز، أو على صورة معلّقة بالماء مثل
  حبيبات الدهن أو جزيئات الكيزين. والماء له دور مهم وحيوي في حياة الإنسان حيث إن له
 وظائفه الفسيولوجية في الجسم الإنساني، فهو على سبيل المثال يكون حوالي (85 ـ 92) من دم
الثدييات المختلفة، كما أن الكثير من أنسجة الجسم تحتوي على الماء،و أيضًا فإنه ينظم درجة حرارة
 الجسم، كذلك فالماء هو الوسط المناسب لانتشار وتأيّن العناصر المختلفة بالجسم، كما أنه الوسط
 المناسب للتفاعلات المختلفة وعمليات الهضم والهدم والبناء التي تحدث في الجسم.

6 ـ يعتبر اللبن مصدرًا مُهِمٌّا من مصادر فيتامين (أ) الذي يعد مُهِمٌّا جدٌّا في حياة الإنسان، حيث
يوجد هذا الفيتامين بنسبة كبيرة في اللبن، ذلك بالإضافة إلى مادة الكاروتين التي تتحول إلى فيتامين
 (أ) في الجسم بواسطة الأكسدة.

ومن أهم فوائد فيتامين (أ) أنه ضروري جدٌّا للنمو، ولقد أثبتت التجارب الحديثة التي أجريت على
الفئران أن نقص هذا الفيتامين يسبب وقف نموها ثم موتها. كذلك فإن فيتامين (أ) مهم جدٌّا في عملية
 الإبصار، ويعرف هذا الفيتامين باسم الفيتامين المضاد (للرمد الجاف) إذ إن نقص هذا الفيتامين في
 الغذاء يسبب المرض بهذا النوع من الرمد، كما أنه يسبب أيضًا مرض العشى الليلي.
ومن فوائد فيتامين (أ) أيضًا أنه يكسب جسم الإنسان المناعة من الإصابة بعدوى بعض الأمراض
كما أن له تأثيرًا مُهِمٌّا في عمليات تكوين العظام والغضاريف، كذلك فإن نقص فيتامين (أ) يؤثر
على الخصوبة والتكاثر والتوالد.

7 ـ يحتوي اللبن على نسبة لا بأس بها من فيتامين (د) وهذا الفيتامين يساعد على ترسب الكالسيوم
 والفوسفور في الجسم، أي أنه يساعد على نمو العظام، كذلك فهو مانع للكساح، لذلك يسمى فيتامين
 (د): المضاد للكساح. كذلك يحتوي اللبن على مادة الكوليسترول، التي بتعرضها لأشعة الشمس أو
 الأشعة فوق البنفسجية تتحول إلى فيتامين (د). وقد وجد أن قوة اللبن من هذا الفيتامين تزيد (20)
ضعفًا إذا عومل بالأشعة فوق البنفسجية، وهذه الطريقة مستعملة في بعض الدول الأوربية والأمريكية
 وذلك لأنها تزيد نسبة وكمية فيتامين (د) في اللبن، وفي الوقت ذاته تقتل الميكروبات وتعقم اللبن.

8 ـ يعد اللبن غنيٌّا بفيتامين (ب2) أو الريبوفلافين. ويؤدي نقص فيتامين (ب2) إلى ظهور مرض
 البلاجرا، لذا يسمى هذا الفيتامين بالمانع لمرض البلاجرا.


9ـ يوجد الكولين في اللبن بوفرة، والكولين هو العامل المانع لتراكم الدهن حول الكبد، والكولين
 يكون جزءًا من الليسيثين الموجود في دهن اللبن، ويعد الليسيثين من الفوسفوليبيدات المهمة في
تكوين الخلايا، والكولين عامل مهم في تمثيل الدهون واستخدامها في الجسم، لذلك يؤدي نقص
الكولين إلى بطء النمو وتراكم الدهن حول الكبد وخلل في عمليات تمثيل الدهون في الجسم.

10 ـ يعد اللبن أحد المصادر الطبيعية الأساسية الغنية بالكالسيوم والفوسفور، وهما من الأملاح
المعدنية الضرورية لجسم الإنسان، إذ أن هذه المعادن تدخل في تكوين الهيكل العظمي وتركيب
الأسنان وتنظيم الضغط الأسموزي، وتساعد على تنشيط الأنزيمات.
ومن المعادن الأخرى التي توجد في اللبن ـ كذلك ـ بنسب لا بأس بها: الماغنسيوم والصوديوم
والبوتاسيوم والكلور والكبريت، ولكن يعد اللبن فقيرًا في عنصر الحديد، ويمكن تعويض ذلك
 بتعاطي أغذية غنية بهذا المعدن مثل البيض والخضراوات والفاكهة.
 ويوجد في اللبن أيضاً نسب ضئيلة من الروبيديوم والليثيوم. والباريوم والمنجنيز والاسترانثيوم
والألومنيوم والفلور والنحاس واليود والزنك والكوبلت.

11 ـ يحتوي اللبن على كثير من الأنزيمات التي تساعد على هضم الطعام وامتصاصه .

هذا هو اللبن الذي أخرجه المولى ـ جل شأنه ـ بقدرته العظيمة من بين فرث ودم (لبنا) خالصًا
 سائغًا للشاربين، يجزئ الأصحاء ويكفيهم، ويقوي المرضى ويشفيهم كما الله ـ سبحانه وتعالى:
 
(وَإِنَّ لَكُمْ فِى الأَنْعَامِ لَعِبْرَةً نُّسْقِيكُم مِمَّا فِى بُطُونِهِ مِن بَيْنِ فَرْثٍ وَدَمٍ لَّبَنًا خَالِصًا سَآئِغًا لِلشَّارِبِينَ)
 النحل: 66.

                                               والله الموفق..
                                            أختــكم/ شرشبيــل

[الكاتشاب عــدو الأمـراض .. !]

58

منتدى علم الكيمياء / الكاتشاب عدو الأمراض..!

« في: مايو 10, 2008, 09:24:21 صباحاً »

السـلام عليـكم ورحمـة الله وبركاته...

                                 الكاتشاب عــدو الأمـراض .. !

                               


    بعد التجارب والأبحاث في مطابحنا الكيميائية العريقة وجد إن قدرة ثمار الطماطم على محاربة
               أمراض الشيخوخة يمكن تلخيصها في كلمة واحدة " الليكوبين ".

   فثمرة الطماطم تحتوي على أعلى نسبة من مادة الليكوبين - وهي أقوى مضادات الأكسدة المعروفة
   بالنسبة لباقي الأطعمة والمعروف أن مادة الليكوبين تقي من أمراض القلب  السكري وهشاشة العظام.

    والأكثر من ذلك أن هناك العديد من الاختبارات التي تجرى حالياً لاكتشاف دور مادة الليكوبين
    - الموجودة في الطماطم - في محاربة سرطان الجهاز الهضمي وسرطان الثدي والبرستاتا،
     وتبدو نتائج تلك الاختبارات مبشرة إلى حد كبير وليس هذا فقط، بل اظهرت الاختبارات أيضا
     أن مادة الليكوبين الموجودة في الطماطم تمتص بسهولة إذا ما حولت الطماطم إلى صوص أو
     صلصة أو عصير أو كاتشاب ففي هذه الحالات تمتص مادة الليكوبين بشكل أفضل أربع مرات
      عن تنـاول الثمرة نيئــة..

                                          .. ودمــتم سالميـن ..
                                           أختكم/ شرشبيــل

59

منتدى علم الكيمياء / الكاكاو أفضـل من الشاي !

« في: مايو 05, 2008, 03:25:43 مساءاً »

السـلام عليـكم ورحمة الله وبركاته..

                  ×× كيف الحال جميـعاً.. ××

                          

    تبين مؤخرا أن تأثيرات منتجات الشاي والكاكاو على ضغط الدمّ مختلف فقد وجد الباحثون الألمان بعد
    دراسة تحليلية بأن الكاكاو يخفض بشكل ملحوظ ضغط الدمّ ويؤدي إلى تراجع في احتمال الإصابة
                 بالسكتة القلبية من 20% إلى 10% كانت واضحة.

      ويحتوي كل من الكاكاو والشاي مادة بوليفينول وهي مواد كيمياوية يفترض أنها مسئولة عن
         استرخاء الأوعية الدموية حتى ينخفض ضغط الدمّ وكانت هذه الكمية متساوية في الشاي
          والكاكاو بينما الاختلاف الأكبر في نوع البوليفينول حيث تحتوي الشوكولاته على مادة
           " procyanidins " التي تعمل على  استرخاء الأوعية الدموية بينما يحتوي الشاي
            على الفلافنويد وحامض الجاليك.

    " إذا كنتم تحبون الشوكولا تناولوها ولكن انتبهوا للكميات المضافة من السكريات والدهون والزيوت."  '>

                                      وبالهناء والعافية..
                                       أختكم / شرشبيــل

["عالمة سعودية تكتشف جهاز يقضي على السرطان"]

60

منتدى علم الكيمياء / عالمة سعودية تكتشف جهاز يقضي على السرطان

« في: مايو 04, 2008, 10:51:33 مساءاً »

السلام عليـكم ورحمة الله وبركاته..

                 "عالمة سعودية تكتشف جهاز يقضي على السرطان"

         المصـدر "جريدة الوطن "..
   تمكنت العالمة السعودية الدكتورة حياة سندي المتخصصة في الكيمياء الحيوية المقيمة بأوروبا من
   التوصل إلى اكتشافات علمية تقضي على أكثر الأمراض الوراثية شيوعاً ، واكتشفت جهاز جديد
     من شأنه إنقاذ الكثيرين ممن أصيبوا بمرض السرطان.

   وقالت الدكتورة سندي كما ذكرت جريدة "الوطن" : أن التقنية الحيوية تعتبر مظلة لجميع العلوم
    سواء في الكيمياء أو الفيزياء أو علم الوراثة أو علم الأدوية أو علم الجينات أو الهندسة، وهو
   علم يفضل أن يتم تدريسه على مستوى الدراسات العليا ، لأنه يعد مجالاً تطبيقياً، ويدخل في جميع
   مجالات الحياة كالأبحاث والعلوم الخاصة بالطاقة والبترول والطب والبيئة والزراعة والمياه والصناعات.‏‏
   وأشارت سندي إلى أنها أول امرأة عربية سعودية حاصلة على شهادة الدكتوراه في مجال التقنية  
  الحيوية من جامعة كامبردج الرائدة في تخصص البيوتكنولوجي ، وتعمل بها باحثة، كما أنها عضو
  هيئة التدريس بالكلية الملكية البريطانية التي منحتها العضوية الفخرية تقديرا لاختراعاتها وإنجازاتها،
     خصوصا أنها ساهمت في اختراع مجس للموجات الصوتية والمغناطيسية، يمكنه تحديد الدواء
    المطلوب لجسم الإنسان، كما يساعد رواد الفضاء على مراقبة معدلات السكر، ومستوى ضغط
    الدم في أجسامهم. ‏
‎
   وتؤكد سندي على أهمية إنشاء مراكز علمية ذات مواصفات عالمية قادرة على توفير بيئة إبداعية
    وعلمية ملائمة للبحث العلمي ، تقول: "كل ما يهم الباحث هو وجود مناخ مناسب لدعم موهبته  
    العلمية وتوظيفها كما يرغب، والعالم العربي لديه الكثير من العقول الفذة، فلماذا لا نكون مثل
   الصين التي أنجزت مشروعا كاملا لتدريس العلوم والتكنولوجيا؟ ولماذا لا نكون مثل أمريكا التي
   خصصت أكثر من 237 مليار دولار للبحث والدراسة في مجال التقنية الحيوية؟ لأنها علمت
  أهمية هذا العلم كونه يحقق الريادة، بل لماذا لا نكون مثل الهند التي استطاعت أن تكافح الجفاف  
  عن طريق التقنية الحيوية، لدرجة أصبح لديها فائض في زراعة الأرز، وباتت تصدر منه وتجني الأرباح.
                        
                                         ..  مع أجمل تحيـة ..
                                            أختكم/ شرشبيــل