بسم الله الرحمن الرحيم
ماهو الوقت الأفضل لشرب الشاي أو القهوة ؟ هل هو مع الطعام ...
قبل الطعام ....... أم بعده؟!...
أظهرت الأبحاث العلمية الحديثة أن تناول الشاي ( بما يحتويه من المادة
التانين )مع الطعام يساهم في إحداث نقص الحديد في الجسم حيث
يمنع التانين امتصاص الحديد من الأمعاء .
وينطبق الأمر ذاته على القهوة ، فإن تناول القهوة مع الطعام ينقص
امتصاص الحديد . وجاء في موسوعة " مارتيندل " الصيدلانية :
" أظهرت دراسة علمية حديثة أن تناول فنجان واحد من القهوة الأجنبية
مع الطعام ينقص امتصاص الحديد من وجبة ( هامبرغر) مثلاً بمقدار
39%، وأن تناول فنجان من الشاى مع الطعام ينقص امتصاص الحديد
من الأ معاء بمقدار 64%"
ويقول الدكتور "Davies"وهو من أشهر الأطباء المختصين في مجال
التغذية في بريطانيا :
"إن تناول القهوة بعد ساعة من تناول وجبة الطعام لا يؤثر أيداً على
امتصاص الحديد من الأمعاء . وكلما زاد تركيز القهوة ، اشتد نقص
امتصاص الحديد "
وينصح الدكتور " Davies"لذين يفضلون شرب القهوة أو الشاي مع الطعام
أن يؤخروا ذلك بقدر ساعة أو ساعتين بعد الانتهاء من وجبة الطعام .
وأظهرت دراسة نشرت في مجلة( New England Journal of
Medicine) أن شرب الشاي مع الطعام يمكن أن يؤدي إلى منع امتصاص
الحديد بمقدار يتراوح بين (41 ــ 95%).
المصدر من كتاب ( القهوة والشاي ) فوائدها وأضرارها
منقول ...
