الخميرة.. وفوائد كثيرة

[أبو سلطان]

الخميرة.. وفوائد كثيرة
  
كشفت دراسة علمية أن خميرة الخبز تعد من أهم مصادر مجموعة فيتامين (ب) لتسهيل
عمل وظائف الجسم وجهاز المناعة والتوازن العصبي، وأن تناول 10 غرامات منها يوميا
تكفي احتياجات الجسم من فيتامين ب.1 ب.2 ب9.

هذا وقد ثبت بشكل عام أن الخميرة تزيد من نسبة الامتصاص ونشاط الجهاز الهضمي وقد
تؤدي إلى زيادة الوزن في بعض الأحيان.

والخميرة تفيد في إحداث توازن عصبي وتخفيف التعب وتساعد على التخلص من الأرق
والقلق، لكن يمكن أن تسبب نفخة في البطن في بعض الأحيان.


وتؤكد التجارب أن جرعة من الخميرة تكفي لإمداد الجسم بحاجته من الطاقة والحيوية ليبدو
رشيقا ومتفاعلا مع المحيط، ومن خلال تأثيرها في الجهاز العصبي تزود الجسم بالشعور
بالارتياح والسعادة، ولكن الخبراء يحذرون من أن كثرة وجود الصوديوم في الخميرة
يجعلها غير محببة للأشخاص المصابين بارتفاع الضغط، ذلك أنها تعمل على مفاقمة
المشكلة.

ومن المحاذير الطبية لاستخدام الخميرة أيضا، أنها ضارة بالنسبة للأشخاص الذين لديهم
حساسية طبيعية ضد الخمائر، ويمكن اختبار ذلك بتناول كمية بسيطة من الخميرة في البداية
ومن ثم يمكن تناول الكمية المنصوص عليها في إرشادات الطبيب للأشخاص العاديين..


وتوجد كميات وفيرة من فيتامين ب 12 في الخميرة ما يجعل هذه المادة واعدة لإمداد
الجسم بالصحة والحيوية والمعروف أن ب 12 موجود طبيعياً في الأطعمة ذات المنشأ
الحيواني. وهناك بعض أنواع الخميرة تنمو في بيئات تعج بالكروميوم ما يجعلها قابلة
للامتصاص السهل من قبل الجسم.

هذا وقد أعلن باحثون أميركيون مؤخرا أنهم تمكنوا من توظيف الخميرة التي تستخدم لصنع
الخبز، في مقاومة بكتيريا الجمرة الخبيثة. وقال علماء في شركة "بايوبوليمير إنجنيرنج"
في ايجان، مينوسوتا، أن مركباً من الخميرة يطلق عليه اسم "دبليو جي بي بيتا جلوكان"
قلل بشكل ملموس عدد حالات وفاة فئران تعرضت لجرعات قاتلة من أنواع الجمرة الخبيثة.
وأضافوا انه يمكن تطوير عقار فعال من الجلوكان لحماية الإنسان من البكتيريا القاتلة.

ويستخلص المركب الجديد من مركب معروف سبق أن سجلت براءة اختراعه، هو "بيتا 1.3
جلوكان" يؤخذ من جدران خلايا الخميرة، ويتصف بفوائد صحية أهمها تعزيزه لمناعة
الجسم، تعكف عدة فرق علمية على دراسته.


تحياتي .......

[الإحيائيه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

أستاذنا الفاضل ابو سلطان..
يعطيك الف عافيه على الطرح القيم..
وعلى معلوماتك المتجدده دوومااا..

لي تساؤل عن نقطه أتمنى إيضاحها أكثر

اقتباس

وهناك بعض أنواع الخميرة تنمو في بيئات تعج بالكروميوم ما يجعلها قابلة للامتصاص السهل من قبل الجسم.

لم أسمع من قبل عن الكروميوم.. أن كانت لديك معلومات أكثر فأرجوا منك إيضاحها لي..
وشكرا لك على كل ماتقدمه من علم نافع..

أختك:
الإحيائيه

[أبو سلطان]

السلام عليكم ورحمة الله : تحية طيبة

أهلا بك ِ اختي العزيزة الأحيائية ...

بالنسبة لأستفسارك ِ عن الكروميوم :

ما هو عنصر الكروميوم؟
الكروميوم عنصر أساسي في الجسم، له مشاركة في تأيض النشويات والدهون، وأظهرت
الدراسات المعملية على الفئران أن معدن الكروميوم يعمل مع هرمون الإنسولين، ويسهل
دخول السكر لداخل الخلية، وقد يفيد في علاج الكآبة المصحوب بالنوم الزائد، والنهم
للنشويات، حسب دراسة جاءت من جامعة ديوك على 15 مريضاً.

الأطعمة التي تحتوي على الكروميوم
عنصر الكروميوم موجود في معظم الأغذية، إلا أنه قليل في الأغذية المكررة، ولا يتوقع
نقصه في الجسم، إلا إذا كان هناك سوء امتصاص لعنصر الكروميوم في الأمعاء، كما أن
الكمية اليومية اللازمة للإنسان العادي لم تحدد بعد، وقد تبدأ بـ 200 إلى 600 ميكروجرام
(نحو نصف ملجم) يومياً.

يوجد معدن الكروميوم في الكبد، وخميرة البيرة، والبيض، واللحم، والحبوب الكاملة،  
ونخالة القمح، والبطاطا، والمكسرات، والجبن ويوجد كذلك في الأرز البني، والبقول
الجافة، والدجاج، والذرة، وعرق السوس.

مضاعفات نقص الكروميوم:
من الصعب معرفة الأعراض التي تدل على نقص عنصر الكروميوم، لكن فعالية الإنسولين
تصبح مضطربة بشكل شديد عندما ينقص الكروميوم في الغذاء، ويظهر على المريض
أعراض السكري، وقد يرتبط نقص الكروميوم باضطراب النمو في الأطفال الذين يعانون
سوء التغذية، والشعور بالتعب، وعدم تأيض الأحماض الأمينية بشكل ملائم، وقد يؤدي نقصه
إلى تصلب الشرايين، وقد تظهر أعراض الإصابة بقصور شرايين القلب التاجية.


سمية عنصر الكروميوم:
لا تعرف أي أعراض سمية ناجمة عن تناول أغذية غنية بعنصر الكروميوم، ولكن المبالغة
في تناول المستحضرات التي تحتوي على عنصر الكروميوم قد تضر بالكلى أو غيرها لأن
المعلومات عن عنصر الكروميوم غير كافية حتى الآن، لذا يجب الانتباه عند تناول أكثر من
مستحضر، فقد يحتوي كل منها على جرعات عالية من عنصر الكروميوم.

الملخص :
الكروميوم أحد العناصر المعدنية النادرة المطلوبة في الجسم، ويوجد في كثير من الأطعمة،
وقد يؤدي نقصه إلى مشاكل في عمل الإنسولين، يعمل الكروميوم على تنظيم مستوى
السكر في الدم، ويحسن معالجة داء السكري، لذا يجب الحرص على تناول الأغذية التي
تحتوي على عنصر الكروميوم، لأنه يطلق الطاقة من النشويات، ويبعث النشاط في الجسم،
وقد يحسن من أعراض الكآبة، أما المبالغة في تناوله فقد يؤدي إلى اضطراب الكلى وغير
ذلك غير معروف حتى الآن.


تحياتي .......

[الإحيائيه]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته..

الأخ الإستاذ العزيز ابو سلطان..

شكرا لك الف مره اقولها على هذا الايضاح الاكثر من رائع.. لقد أثريت معلوماتي بطرح جميل ومميز..

وغمرتنا بكرم علمك بمعلوماتك المفصله والملخصه.. بارك الله فيك..ونفع بك الأمه..

وجزاك الله عنا خير الجزاء..

أختك:
الإحيائيه

'> '>

[الأحيائي الصغير]

الله يعطيك العافية أخي العزيز أبو سلطان

و جزاك الله كل خير أخي الحبيب



 '>

[أبو سلطان]

السلام عليكم ورحمة الله : تحية طيبة

شكرا لك أخي الغالي أبو ابراهيم على المرور والتعليق ...