اعزائي احب ان اقدم لكم هذا الموضوع وهو ماخوذ من بحثي (بحث التخرج للحصول على البكالوريوس)
دراسةاستخلاص السكر المتعدد الدكستران
من البكتريا
Leconostoc mesenteroides
المقدمة
تعد الاحياء المجهريه مثل(البكتريا والفطريات)وبصرف النظر عن الممرضه والضاره منها مهمه جدا في ازقت الحاضر حيث تعتبر ذات اهميه كبيره في انتاج اعداد كبيره وبشكل تجاري من الاحماض العضويه والادويه والفيتامينات والانزيمات ومركبات كيميائيه كبيره والتي تنتج بعمليات التخمر الصناعيه(Imdustrial fermentation) والصناعت التخميريه(الصميدعي 2001).ومن المواد المنتجه من الاحياء المجهريه هي السكريات المتعدده المكروبيه Microbial poly sacchrides(الخفاجي 1987) وان انتاج هذه المواد يعتبر احد تطبيقات علم التقنيات الحيويه Bio technology .وهو يمثل احد الفروع الحديثه التي بدا الانسان المعاصر يهتم بهاكثيرا(النعيمي,200).
ان اهيه السكريات المتعدده المكروبيه نتجت من سهوله عزلها في الوسط باقل ما يمكن من الطاقه والكلفه والاستفاده منها للغراض الصناعيه(الركابي,1987).
ان استخدام واستخلاص السكريات المتعدده هي طريقه قديمه يبلغ قدمها يبلغ قدمها الاف السنين فقد استخدمت في مجالات متععده ومنها السكريات المتععده المستخلصه من النباتات والاعشاب البحريهsee weads .فقد استخدم الصينيون القدماء الاعشاب البحريه في انتاج الهلام باعتبره ماده تحليه ونكهه,وفي العشرينات من هذا القرن طورت عمليات استخلاص الصموغ للاعشاب البحريه وتطوير انتاج المثخنات الحيويه Biothikenersالتي استخدمت في الصناعت الغذائيه كسكريات متععده اما من مصادر نباتيه كالنشا و البكتين وصمغ الخرنوبLocust bean gum والصمغ العربيArabic gum وصمغ الكوار Guar gum او من الاعشاب البحريه كالكراكجين Grageenan والالجينAlginate (الصميدعي,2001).
واخذت اهميه السكريات المتعددPoly saccharides تزداد في السنوات الاخيره على نحو كبير نظرا لما لها من مواصفات كيميائيه متجانسه وثابته وصفات فيزيائيه فريده وخواص وظيفيه جيده مقارنه بالسكريات المتعدده التقليديه Traditional poly saccharides الماخوذه من مصادر نباتيه مختلفه والتي تكون محوره كيميائيا لغرض تحسين تركيبها وصفاتها وسيولتها. فضلا على ان اسكريات المتعدده التقليديه تاني تغيرا في خواصها الكيمائيه وصفاتها الفيزيائيه او تغير في كميه انتاجها تبعا لتاثير مصادرها بالظروف الجويه والامراض والتلوث فضلا عن حالات الحروب والحصار التي تمنع الحصول على السكريات لذلك قيد استعمالها من قبل الاتحاد الاوربي European union الذي امر بسلامه استخدام بعض المنتجات الغذائيه التي تدخل في صناعتها هذه السكريات فقط دون غيرها ,واقترح وضع تعليمات خاصه باستخدام هذه المنتجات (الصميدعي,2001). ومن جهه اخرى فقد امكن انتاج السكريات المتعدده المكروبيه في اي وقت كان وباحكام الظروف وبمواصفات كيميائيه وفيزيائيه جيده فضلاعن دوره حياة الاحياء المجهريه التي تكون قصيره جدا مقارنه بدوره حياة النباتات التي تعد مصادر السكريات المتعدده التقليديه كاشجار السنط السنغالي Acacia senegalالتي تفرز الصمغ العربي.
فضلا عن ما تقدم هناك العديد من الصفات التي جعلت السكريات المتعدده المكروبيه ذات فائده ومنها احتوائها على الاصره الفا1-4 والفا 1-6 التي تكون ذات فعالية ضد الاورام السرطانيه كذلك باعتبارها مواد مستخدمه في الصناعات الاخرى(النعيمي,2001)وكذلك اهميتها باعتبارها مستضدات حيث تستعمل في حالات فقر الدم(السعد,1982).
ومن اهم السكريات المتعددة المكروبيه التي تنتج عالميا وعلى نطاق تجاري:-
• الدكسترانDextran الذي ينتج من قبل Leconostoc mesenteroides(موضوع هذا البحث)(الحيدري,1989)
• الزانثان Xanthan الذي ينتج من قبل البكتريا X. campestris.
• صمغ الجيلان Gellan gum الذي ينتج من قبل بكتريا Sphingomonas paucimobilis (Mcenil,200).
• البوليولان Pullulan الذي ينتج من قبل الفطر A. pullulans
• السكليروكلوكان Scleroglucan الذي ينتج من قبل بعض انواع الفطرSclerotium spp. فضلا عن عدد من السكريات المتعددة المكروبيه المهمه الاخرى(النعيمي,2000).
'> واذا عجبكم راح اكمل الموضوع انشاء الله راجيه لكم الافاده
