هل الملح هو مشكلة مرضى ارتفاع الضغط؟!!
يرى البروفيسور جوزيبه مانسيا، من جامعة ميلانو، أن تقليل الملح في الطعام أو التخلي عنه تماما يمكن أيضا أن يؤدي إلى نتائج عكسية. وتوصل مانسيا وفريق عمله إلى نتيجة مفادها أن التخلي عن الملح إلى درجة كبيرة يرفع حساسية الجهاز العصبي الودي ويبعث الاضطراب في قدرات مستقبلات الضغط العصبية على تنظيم ضغط الدم عند الإنسان.
وكتب الباحثون عن نتائج التجربة حيث ذكروا أن ما سجلوه من أرقام تثبت أن التخلي التام عن الملح أو تقليله بشكل كبير يرفع حساسية الجهاز العصبي ويعرقل وظائف مستقبلات الضغط العصبية. والمهم أيضا هو أن هذه الظاهرة ليست طارئة ولم تخف أو تتقلص مع مرور الوقت.
وفسر الباحثون الإيطاليون على أساس هذه الدراسة حصول ارتفاع ضغط الدم عند بعض المرضى الذين يتبعون حمية ملحية مشددة. كما يعتقدون، حسب صحيفة الشرق الأوسط، أن انعكاس قلة الملح على الجهاز العصبي يمكن أن يفسر حالات الموت، بسبب مضاعفات أمراض القلب والدورة الدموية، بين بعض مرضى ضغط الدم الذين يتخلون عن الملح تماما في طعامهم.
ويقول الخبراء إن إجراء تغيير على نمط الحياة هو أكثر فاعلية في مكافحة ارتفاع ضغط الدم من الأدوية التي يصفها الطبيب.
ويضيف الخبراء بمركز القلب التابع لجامعة ديوك إنه إذا كان معدل ضغط الدم الساكن فوق 90/140 على مدى عدة قراءات فإنه ينبغي على الشخص تخفيف وزنه إذا كان بدينا وممارسة الرياضة إذا كان خاملا.
وفي ما يتعلق بالتغذية الصحية فإن معظم الخبراء يؤكدون أن ما من شيء يضاهي حمية داش التي صممتها جمعية القلب والرئة والدم.
وأهم ما فيها هو تناول أربع إلى خمس حصص من الخضراوات وأربع إلى خمس حصص من الفاكهة مع الوضع في الاعتبار أن كأسا بسعة ست أونصات من عصير الفاكهة يعد حصة من الفاكهة. كما ينبغي تناول سبع حصص على الأقل من الحبوب في اليوم مع احتساب شريحة واحدة من الخبز حصة واحدة مثلما هو الحال مع نصف كوب من الأرز أو المعكرونة ومن المهم كذلك أخذ أقل من ست أونصات من اللحم أو السمك أو الدجاج أو بيضتين كل يوم.
ويجب على مرضى ضغط الدم المرتفع الإقلال من استهلاك الملح لأنه يساهم في رفع الضغط.
ونظراً لأن العديد من الناس يرفضون أو يكرهون تغيير استهلاكم للملح بسبب اعتقادهم أن هذا سيغير من مذاق الأطعمة.. أكد الباحثون في نيوزيلندا وأستراليا أن تقليل محتوى الملح في الخبز الذي تعتبر أكبر المصادر للملح الغذائي لا يغير طعمه لا يؤثر على مذاقه.
واستند الباحثون من وحدة البحوث والتجارب السريرية بجامعة أوكلاند في نيوزيلندا في استنتاجاتهم على إعطاء 60 شخصا من زملائهم 3 أنواع من خبز الدقيق الأسمر التي تختلف في محتواها من الملح، حيث احتوى النوع الأول على الكمية المعيارية من الملح (3.1 غرام) والثاني على 2.8 غرام أي تم تقليلها بحوالي 10 في المائة، أما النوع الثالث فقد احتوى على 2.5 غرام من الملح الغذائي أي تم تقليله بحوالي 20 في المائة.
وطلب من المشاركين بعد إعطائهم قطعة واحدة من كل نوع من الخبز أن يسجلوا درجات معينة لمذاق كل نوع والتعرف على الخبز الذي يحتوي على كمية طبيعية أو منخفضة من الملح.
وأكد الباحثون أن المشاركين لم يستطيعوا تمييز الاختلاف بين مذاق الأنواع الثلاثة من الخبز كما لم يتمكنوا من التعرف على الخبز الذي يحتوي على كمية طبيعية أو منخفضة من الملح.
واقترح الباحثون إعادة هذه الاختبارات على نوعيات أخرى من الأطعمة مع تقديم الإرشادات لمصانع المواد الغذائية بضرورة تقليل محتوى الملح في الأطعمة التي يصنعونها وخاصة الأطعمة المعالجة، الأمر الذي لن يؤثر على مبيعاتهم ويساعد في تخفيض ضغط الدم المرتفع بين المصابين.
إلا أن البحوث قد كشفت أن خفض الأشخاص لكمية ملح الطعام في وجباتهم لا يؤثر كثيرا على تخفيض ضغط الدم على المدى الطويل.
ويستنتج البحث الذي أجرته جامعة مانشستر بالتعاون مع وحدة أبحاث الخدمات الصحية لدى جامعة بريستول في بريطانيا انه يلزم التوجه إلى وضع أساليب بديلة لتقليل تناول ملح الطعام لتحقيق انخفاض طويل الأمد لضغط الدم العالي.
وأجرى الأكاديميون التجارب على الأشخاص الذين نصحهم أطباؤهم بتقليل كمية الملح في طعامهم لفترة ستة أشهر أو اكثر. وكشفت النتائج عن انه بعد سنة أو خمس سنوات، فإن تقليل تناول الملح نتج عنه انخفاض ضغط الدم ولكن التأثير كان قليلا.
وذكر لي هوبر لدى جامعة مانشستر "نحتاج إلى إيجاد طرق أخرى لتقليل ملح الطعام إذا أردنا تحقيق انخفاض طويل الأمد في ضغط الدم"، مضيفا " أن تشجيع الأطباء واختصاصيي التغذية وموظفي الرعاية الصحية للناس على تخفيض تناول الملح يؤدي إلى روتين صحي ونظام وقائي في تناول الوجبات، ولكنه لا يفيد كثيرا على المدى الطويل". وكانت أهم نتيجة للبحث هي أن الأشخاص الذين كانوا يأخذون دواء لخفض ضغط الدم، استطاعوا التخلي عنه والحفاظ على ضغط دمهم بشكل طبيعي عند تبنيهم نظام الملح القليل.
ومن جانب آخر هناك وصفات طبيعية لتخفيض ضغط الدم بعد زيادة ظاهرة عدد المصابين بارتفاع ضغط الدم كظاهرة تغزو العالم لأسباب تعود إلى صعوبة الحياة، وبالتالي للمزيد من القلق والإجهاد. وإذا كنت من بين هذه الأعداد التي تعاني من ارتفاع ضغط الدم إليك النصائح التالية والوصفات الطبيعية لتخفيض ضغط الدم:
- تناول المزيد من الثوم حيث للثوم دور معروف في تخفيض الضغط الشرياني. وبالإمكان أيضا تناول كبسولات الثوم بجرعات 600 – 900 مليجرام يوميا تفاديا للرائحة.
- احرص على وجود كمية كافية من البوتاسيوم في الغذاء فهو يساعد على موازنة الأملاح، ويخفض من ضغط الدم. ومن المصادر الجيدة للبوتاسيوم في الغذاء الموز والأفوكادو والبطاطا والخضراوات خضراء اللون.
- تخفيض الملح في الطعام فهو يساعد على تخفيض الضغط مع ملاحظة أن الوجبات الجاهزة والأكلات المعلبة تحتوي عادة على كميات أكبر من الملح.
- بعض الأعشاب وبعض الأحماض الدهنية الأساسية تساعد على السيطرة على الضغط مثل عشب Hawthorn والحامض الدهني أوميجا وحامض جاما لاينولينك ويمكن الحصول عليها من الصيدليات.
- الاسترخاء :فالتوتر يرفع من ضغط الدم، ويمكن تحقيق الاسترخاء بعدة وسائل كالاستماع للموسيقى الهادئة وممارسة رياضة اليوجا أو التأمل في جمال الطبيعة.
- الرياضة، لاسيما تلك التي تساعد على التنفس السريع كالركض والسباحة وركوب الدراجة، علما بأن الرياضة يمكن أن تخفض ضغط الدم بنسبة 35%
