الهضم

[الأحيائي الصغير]

بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

تحية طيبة أخواني و أخواتي الأعزاء  '>

يسعدني أن أكون معكم من خلال الموضوع التالي الذي سأتحدث فيه عن "" الهضم "" بمشيئة الله عز و جل  بعد أن تعرفنا على المواد الغذائية من خلال الموضوع السابق ، و أسأل الله العلي القدير أن تعم الفائدة المرجوة من الموضوع للجميع  '>

فبسم الله نبدأ

مفهوم الهضم :-
=-=-=-=-=-=-=-=
يعرف الهضم Digestion بأنه تكسير الطعام و تحويله من مواد معقدة إلى مواد بسيطة يسهل امتصاصها و الاستفادة منها . و بمعنى أخر أو أوضح هو تكسير الكربوهيدرات إلى جلوكوز ، و البروتينات إلى أحماض أمينية ، و الدهون إلى أحماض دهنية ، و الجزء الذي يصعب امتصاصه يطرد خارج الجسم على صورة براز .
و تجرى هذه العمليات في الجهاز الهضمي و بواسطة عوامل مساعدة حيوية ذات تراكيب بروتينية عالية التخصص تسمى الإنزيمات .

مراحل الهضم :-
=-=-=-=-=-=-=-=
تتم عملية الهضم على ثلاث مراحل ، تجرى كل منها في منطقة رئيسة من الجهاز الهضمي ،  لكل منطقة من تلك وسط هاضم خاص و عصارات مميزة .

[أبو سلطان]

السلام عليكم ورحمة الله : تحية طيبة

بوركت اخي العزيز الأحيائي .....وبارك الله لك في علمك وجهدك ....موضوع جميل

ومفيد يستحقّ ان يضاف الى سلسلة مواضيعك الرائعة ...


مع تحياتي وتقديري ......

[السفير]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بارك الله فيك أخي الاحيائي

ألف شكر لك والى الأمااام

'>

[الأحيائي الصغير]

شكرا لك أخي العزيز "" أبو سلطان ""  و أخي العزيز "" السفير ""

على المرور




 '>

[الأحيائي الصغير]

بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أولا – الفم Mouth :-
-0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-
يتم الهضم في الفم على الكربوهيدرات أساسا بفضل وجود الغدد اللعابية التي تفرز في الفم عصارة تسمى اللعاب Saliva ، و تحتوي على إنزيمين هامين  هما : الأميليز ( البتيالين ) Amylase ( Ptyalin )  ، و المالتيز Maltase بالإضافة إلى مواد أخرى كالميوسين و بيكربونات الصوديوم .
و الوسط في الفم متعادل تقريبا ( pH = 7.1 ) ، إلا أنه يميل قليللا نحو الحامضية ( pH = 6.6 )  لوجود ثاني أكسيد الكربون .
و الغدد اللعابية في الإنسان ثلاثة أزواج هي : النكفية ،و تحت الفكية ، و تحت اللسانية . و تقدر كمية اللعاب الذي تفرزه الغدد اللعابية في الإنسان بحوالي 1.5 ليتر يوميا . و يزداد إفراز اللعاب نتيجة لفعل عكسي تنبيهي بمجرد دخول رائحته أو بمجرد التفكير فيه ، و كذلك بفعل إثارة العصب الحائر نظير السمبتاوي بينما تقلل إثارة العصب السمبتاوي من إفراز اللعاب .

[ابو يوسف]

السلام عليكم

اخي الكريم الاحيائي الكبير

جزاك الله كل خير

جزيل الشكر لك

'>

[الأحيائي الصغير]

شكرا لك أخي العزيز "" أبو يوسف "" على المرور

 '>

[حنين البحر]

جزاك الله خير على الدروس القيمة



وأتمنى أن تتحمل مناحلتي في مناقشتها .. قد أكون تلميذة متعبة جدا..فأتمنى أن تتحمل أسألتي ( وان كانت غبية   )


في البداية ذكرت لنا ان الغدد اللعابية ثلاثة ازواج..منها النكفية .. فأين توجد ؟؟

السؤال الثاني:

<<<<< كذلك بفعل إثارة العصب الحائر نظير السمبتاوي بينما تقلل إثارة العصب السمبتاوي من إفراز اللعاب . >>>

كيف تتم اثارته .. ؟؟

[أبو سلطان]

السلام عليكم ورحمة الله : تحية طيبة

اختي حنين البحر .... من بعد اذن اخي العزيز الأحيائي .... الغدد النكفية توجد  تحت الأذن

على جانب الرقبة..... هذه الصورة توضح  موقعها :



تحياتي ....

[أبو سلطان]

اقتباس

كذلك بفعل إثارة العصب الحائر نظير السمبتاوي بينما تقلل إثارة العصب السمبتاوي من إفراز اللعاب . >>> كيف تتم اثارته .. ؟؟

يتم تنشيط افراز اللعاب من خلال اثارة الأعصاب نظيرة الودية (نظيرة السمبثاوية ) بإفراز الناقل العصبي

الأستايل كولين بحفز من النخاع المستطيل عبر العصب العاشر ( الحائر ) اما تقليل الافراز فيتم عن طريق

افراز الناقل العصبي  النورابنفرين ....

[حنين البحر]

جزاك الله خير '>

[الأحيائي الصغير]

الله يعطيك ألف ألف عافية أخي العزيز "" أبو سلطان ""

و جزاك الله كل خير أخي الحبيب

أخي العزيز الإذن مفتوح لك أنت و الأخوة و الأخوات الكرام في كل وقت ، فالموضوع ليس حصريا على الأحيائي الصغير .

و شكرا لك أختي العزيزة "" حنين البحر "" على المرور و المناقشة

و كل عام و أنتم بألف ألف خير  '>

[الأحيائي الصغير]

بسم الله و الصلاة و السلام على رسول الله

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

و للعاب وظائف عديدة من أهمها :-
1. ترطيب الكتلة الغذائية لتسهيل عملية مضغها و بلعها .
2. المساعدة على انزلاق الكتلة الغذائية إلى البلعوم فالمريء .
3. تنظيف الأسنان و تطهيرها من الجراثيم .
4. تحويل النشاء إلى مالتوز ، ثم تكسير المالتوز إلى جلوكوز بفعل إنزيم المالتيز .
و الجدير بالذكر أن إنزيم الأميليز اللعابي يعمل فقط على النشاء المطبوخ لأن النشاء الخام أو غير المطبوخ تغلف حبيباته أغلفة سليلوزية يصعب على هذا الإنزيم أن يعمل عليها . و لا يعد دور الإميليز اللعابي مهما لأن الأميليز البنكرياسي في الأمعاء يمكنه أن يقوم بنفس الدور ، كما أن حامض الهيدروكلوريك في المعدة يمنع فعل الأميليز اللعابي خلال نصف ساعة من عملية البلع .

إنزيم الأميليز Amylase  يعمل على تحويل النشاء إلى مالتوز كما في المعادلة التالية :-
Starch   ==>Soluble Starch   ==>Erythrodextrin   ==>   Achrodextrin   ==>Maltose  

إنزيم المالتيز Maltase و هو يعمل على تحويل المالتوز إلى جلوكوز كما في المعادلة التالية :-
Maltose   ==>2 Glucose
و للفم دور آخر في هضم الدهون ينبغي الإشارة إليه ، و يتم ذلك بواسطة إنزيم الليبيز اللساني Lingual Lipase الذي يفرز من غدد في اللسان ، و يقوم هذا الإنزيم بتكسير للرابطة الإستيرية عند الموقع الثالث ،و يزداد التفاعل سرعة إذا كان الحامض الدهني في ذلك الموقع قصير السلسلة ، لذا فإن لهذا الإنزيم أهمية خاصة في هضم دهون اللبن و مشتقاته .
و على الرغم من هضم الدهون في الفم إلا أن أقصر المدة التي يمكثها الطعام في الفم لا يجعل لذلك الهضم في الفم أهمية تذكر ، بيد أن المقاومة التي تمتع بها هذا الإنزيم نحو الحموضية العالية تجعل من الممكن للطعام الذي يمكث في المعدة بين ساعتين إلى أربع ساعات في العادة ، أن يهضم جزئيا .

[الأحيائي الصغير]

بسم الله و الصلاة و السلام على رسول الله

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ثانيا – المعدة Stomach :-
-0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-0-

 

تفرز المعدة عصارة تسمى العصارة المعدية Gastric Juice ، يبلغ قدرها في الإنسان حوالي ثلاثة لترات يوميا ، و تتكون من إنزيمين هامين هما : الببسين Pepsin  و الرنين Renin ، بالإضافة إلى حامض الهيدروكلوريك Hydrochloric Acid ، لذا في الوسط في المعدة حامضي ، و يجري الهضم فيها على البروتينات فقط .
و لا يغفل ما للمعدة من دور في المساعدة على هضم الدهون إذ يتحول معظم الدهون الصلبة بفضل حرارة المعدة إلى الحالة السائلة ، كما تؤدي حركة المعدة من خلال تقلصاتها المتتابعة إلى مزج الدهون نع الماء على شكل مستحلب تساعد على تكونه أيضا الأحماض الدهنية التي تحررت بفعل إنزيم الليبيز اللساني .
و تتلخص أهمية المعدة في عملية الهضم في أنها تعمل على نقل الطعام إلى الأمعاء في صورة كتلة متجانسة شيه سائلة تعرف بالكيموس Chyme ، و خلال عملية الهضم ينقبض جدارهاالعضلي باستمرار لخلط العصارة المعدية بالطعام و لدفع الكيموس في اتجاه الأمعاء . و يحرس مدخل الأمعاء عضلة عاصرة قوية Sphincter Muscle لا تفتح إلا بعد انتهاء عملية الهضم في المعدة .

[الأحيائي الصغير]

بسم الله و الصلاة و السلام على رسول الله

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

هناك عوامل تؤثر في حركة المعدة و إفرازها ، تتلخص في :-

1. كمية الطعام في المعدة :-

كلما امتلأت المعدة بالطعام زادت حركتها ، و من ثم زاد إفرازها ، لكن إذا زادت كمية الطعام في المعدة كثيرا توقفت حركتها و توقف إفرازها .

2. العواطف :-

يزيد القلق و العصبية من حركة المعدة كثيرا مما يترتب عليها زيادة بالغة في الإفراز قد تؤدي إلى حدوث القرحة المعدية ، أما الخوف و الألم و الاجهاد و الصدمات العصبية فتقلل كلها من حركة المعدة و إفرازها .

3. المواد الكيميائية :-

بعض المواد كالكحول و الإنسولين و القهوة تزيد من حركة المعدة و إفرازها ، و على العكس تعمل مواد أخرى كالأتروبين و التدخين و نقص فيتامين B1 .