* سمية الفطريات بهذا الاسم لان الارض تتفطر عنها كما في عيش الغرب والعرجون حيث هي التي كانت معروفة اكثر من الفطريا.
* هناك العديد من انواع التخمرات وليس الامر يقتصر على فطرة الخمير حيث هنال علم يسمى علم التخمر وكان اول من قام بدراسة التخمرات هو العالم لويس باستو .
