العصب التائه Vagus يعمل على تنشيط غدد المعدة على إفراز حامض الهيدروكلوريك HCL والعصب التائه هذا من الجهاز العصبي الباراسمباثاوي
نوعان من الخلايا فى جدار المعدة
1- نوع يفرز حمض HCl لتصل الحموضة الى 1.5 الى2.5 Ph
2- نوع يفرز الإنزيمات الهاضمة للبروتين (الببسينوجين)
المثيرات التى تحفز المعدة على إفراز العصير المعدى :-
1- الفعل العصبى للطعام فى الفم يثير النهايات العصبية التى تبعث رسالة للمعدة وتنشطها لافراز العصير المعدى 25%
2- ملامسة الطعام لجدار المعدة الداخلى يثير الغدد لإفراز كميات متوسطة من العصير المعدى
3- الفعل الهرمونى وهو الإفراز الغزير للعصير المعدى
الهرمونات هى رسائل كيميائية تفرزها الغدد ويحملها الدم خلال الجسم
· عند وصول الطعام للمعد تفرز هرمون (جاسترين Gastrin )الذى أكتشفه بافلوف وهو ينتقل بواسطة الدم الى المعدة ينشط المعدة لإفراز الأنزيمات الهاضمة
· العصير المعدى سائل حمضى عديم اللون 90%منة ماء والباقى حمض HCl وإنزيمات هاضمة
انزيم كربونيك انهيدريز
تكوين حمض HCl فى الخلايا المفرزة له يحدث تفاعل كيميائى بمساعدة إنزيم كربونيك انهيدريز
NaCl +CO2 +H2O ------------ > Na2CO3 +HCl 2
أهمية حمض HCl
1- يجعل الوسط حمضى فيتوقف عمل أنزيم التيالين
2- ينشط عمل أنزيمات المعدة (يحول الببسينوجين[صورة غير نشطة] الى ببسين[نشط])
3- يقتل البكتريا الضارة التى تدخل مع الطعام
أهمية الببسين يساعد على التحلل المائى للبروتين [يكسر الروابط الببتيدية ]ويحول السلاسل الطويلة للبروتين الى سلاسل قصيرة من عديد الببتيد (بروتيوزات) ثم ببتونات
