عذراعلى التأخير ...
'> يتبع ...
الفيتامينات الذائبة في الدهون 1- فيتامين A ( الريتنول ) Retinol في عام 1913 م أجرى العالمان ( Davis, Mecollum) تجارب تغذية على الفئران كان من ضمنها عليقة مكونة من كربهيدرات وبروتينات ودهن خنزير وأملاح معدنية ولوحض بعد ذلك أن الفئران تعاني من فقد في الشهية وفشل في النمو وموت موضعي لقرنية العين وعمي ليلي .
وعند إضافة مستخلص أثيري الزبد أو البيض في تجارب لاحقة لمكونات العليقة السابقة وجد أن الأعراض السابقة تختفي وفي عام 1930 تم الكشف أن لهذه المواد المضافة علاقة ما بالعلمل الذائب في دهن الزبد أو البيض ولقد سمي هذا العالمل بفيتامين A .
مصادره.. المصادر النباتية :- الجزر والبطاطا الحلوة والطماطم والخضروات الورقية .
المصادر الحيوانية :- الحليب والزبدة وصفار البيض والكبد – كبد أسماك معينة –مثل زيت كبد الحوت وزيت كبد التونة.
البنية الكيميائية هناك عدة أنواع من فيتامين A وأكثرها أنتشارا هو فيتاميA1 وهو يعرف باسم رينول Retinol ويمكن تقسيم بناء الريتنول إلى أربع وحدات من الإيسوبرين .
http://ahmed345.jeeran.com/الصيغة.jpg
أما الفيتامين الثاني في هذه المجموعة هو فيتامين
A2 وهو فيتامين 3,4- ديهيدرويتينول Dehydroretinol- 43 أو اليتنول المنقوص الهيدروجين .
وظائف فيتامين A1- مسئول عن عملية الرؤية. Role of Vitamin A in Visual Process
فمن المعروف أن مقدرة العين على الرؤية في الضوء الخافت تعتمد على وجود صبغة الروديسين (الأرجوان البصري) ذات اللون البنفسجي التي تنتج نتيجة تفاعل الريتنال مع أحد البروتينات هذه الصبغة يتلاشى لونها بفاعلية الضوء ويعاد تكوينه في الظلام وتحتوي العين على كميات كبيرة من فيتامين A يستعمل لتخليق الروديسين وعلى ذلك عند نقص فيتامين A لا يتكون الروديسين وبالتالي لايمكن للعين الرؤية في الظلام وهذا ما يعرف بالعشي الليلي .
ضروري للوظائف الطبيعية لقشرة الأدرينال. Role of Vitamin A as Regerds The Function Of Adarenal Cortex .
تتكون قشرة الأدرينال من 3 طبقات هي :
1- طبقة الجلومريلوزا Zone Glomerulose.
2- طبقة ألفا سكيولاتا Zone Fasiculata.
3- طبقة الرينتكيولاريس Zone Reticularis.
فيتامين A مسئول عن البناء الطبيعي والوظائف الطبيعية لمطقة ألفا سكيولاتا والتي تفرز نوع خاص من الهورمونات يسمى جلوكوكورتيكويدات (Glucocorticoids) والذي له دور في تمثيل الكربهيدرات ويساعد على تخفيف الجليكوجين.
3-مسئول عن البناء الطبيعي لبناء العظام والأسنان.
وذلك من خلال تحكم الريتنول في نشاط الخلايا المحللة والبانية للعظام.
4- مسئول عن المحافظة على الخلايا الطلائية .
5- مسئول عن الإنجاب خاصة عند الحيوانات.
نقص فيتامين A يؤدي نقصه إلى...
1- العمى الليلي.
2- جفاف القرنية.
3- التهاب الملتحمة
4- يصبح الجلد خشن ومتشقق .
5- تتكون الحصى في القنوات البولية وتكون عرضة للإصابة بالبكتريا
6- يحدث ضعف لعملية الثكاثر وضعف لعملية الإخصاب وخاصة في الفئران.
ملاحظة:- الزيادة في تناول فيتامين A يؤدي إلى الإصابة بحالات مرضية منها:-
الصداع والقيء والخمول والكسل .
يتبع
'>