عجائب الانزيمات وخبايا التفاعلات ..
• كيف تزيل مساحيق الغسيل بقع الملابس ؟
لعلك شاهدت في مرات عديدة اعلانات تليفزيونية عن مساحيق للغسيل تزيل اقوى البقع من الملابس !
ان هذه المساحيق " الحيوية " تعتمد في مفعولها على انزيمات تحفز على حدوث تفاعل كيميائي يؤدي لتحلل هذه البقع واختفاءها .
فالانزيم هو : عامل وسيط (catalyst) لحدوث التفاعلات الكيميائية ، وهو عبارة عن حزئ كبير من البروتين .
• الانزيمات احدى ضروريات الحياة!
ان كل النباتات والحيوانات ، بما في ذلك الانسان تحتوي اجسامها على انزيمات .. فالانزيمات احدى الضروريات الحيوية لعمل اجسامنا وبقائنا أحياء .
• ماذا يحدث للبطاطس " الشيبس" في فمك ؟1
اليك هذا المثال: بدون الإنزيمات لا تستطيع أجسامنا هضم الطعام الذي نأكله، وبالتالي لا تستطيع الاستفادة مما به من مغذيات ضرورية لأجسامنا ، ومن خصائص الانزيمات ان كل انزيم يختص بتفاعل معين فعندما ناكل مادة نشوية ( مثل البطاطس) يقوم انزيم معين يخرج مع اللعاب وهو إنزيم " الاميليز" ببدء تكسير وهدم المادة النشوية في الفم .
• الإنزيمات تقاوم السموم توفر الحماية لأجسامنا !
وهذا مثال اخر لما تقدمه لنا الإنزيمات من خدمات جليلة، فتحتوي خلايا الجسم على انزيمات تقاوم السموم التي تتراكم بها، من هذه المواد السامة الضارة ماء الأكسجين ( أو ثاني اكسيد الهيدروجين ) .
والذي يقوم انزيم معين بتكسيره ومنع تراكمه.
الى لقاء قريب مع حلقة اخرى من ...عجائب الانزيمات وخبايا التفاعلات ..
فكونـــــوا بالقــــــرب ..
