زهرة دوار الشمس احد النباتات الحولية ,قد تصل سيقان هذا النبات إلى ثلاثة أمتار وتمر هذه السيقان بظاهرة تتكرر يومياً لأنها تميل يومياً باتجاه الشمس من الشرق إلى أن تصل إلى جهة الغرب لذلك سميت بهذا الاسم , ولكن عندما يحل الليل تصبح هذه السيقان في وضع عمودي.
تعتبر أمريكا الشمالية الموطن الأصلي لزهرة دوار الشمس , وقد استفاد السكان الأصليون هنااك من هذه النبتة كمصدر للغذاء.
استخدم الإنسان زيت عباد الشمس في تحضير غذائه , ولهذا الزيت القدرة على تخفيف الكوليسترول و خطر اصابات القلب و ارتفاع ضغط الدم و السرطان و الروماتيزم ,كما يزود الجسم بفيتامينات أ,ب.د.ب , يتميز هذا الزيت باحتوائه على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية الغير مشبعة لا يمكن للجسم تصنيعها.
بذور دوار الشمس:
تم استعمالها قديماً من قبل الأطباء في علاج الملاريا وتخفيف الكوليسترول في الدم, تحتوي على مادة الفلورين التي تساعد في منع تسوس الأسنان وكذلك تحتوي على فيتامين أ .
قام الهنود الحمر باستخدام البذور كدقيق لإعداد الخبز كما استفادوا أيضاً من الزيت الذي استخلصوه منها.
و يمكن الإستفادة من البذور بعد عصرها واستخلاص الزيت منها كعلف للأرض أو كسماد للحيوانات..
بذور دوار الشمس
تمتلك هذه الزهرة مكانة مهمة عند الهنود حيث يعتبرونهما نبات مقدس.
دوار الشمس الأحمر
أخيراً..
كشفت أحد الأبحاث قدرة هذا النبات على امتصاص الملوثات الموجودة في البيئة مثل الإشعاعات النووية.
مجوعة صور..
