Advanced Search

المحرر موضوع: احلى من السكر( السكارين) اقراؤها مهمة للغايه  (زيارة 2526 مرات)

0 الأعضاء و 1 ضيف يشاهدون هذا الموضوع.

يوليو 23, 2007, 03:35:32 صباحاً
زيارة 2526 مرات

امـــــــــ الله ــــة

  • عضو متقدم

  • ****

  • 542
    مشاركة

    • مشاهدة الملف الشخصي
احلى من السكر( السكارين) اقراؤها مهمة للغايه
« في: يوليو 23, 2007, 03:35:32 صباحاً »
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا ان شاء الله سوف اكلمكم عن موضوع فى راى انه شيق ولكن اريد ارائكم وافكاركم معى وهى ماده احلى من السكر ولكنها فى شدة الخطوره
الا وهى مادة السكارين  وسوف اكلمكم عنها قريبا ان شاء الله


يوليو 23, 2007, 06:00:22 مساءاً
رد #1

المجد الاصيل

  • عضو متقدم

  • ****

  • 513
    مشاركة

  • عضو مجلس الكيمياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
احلى من السكر( السكارين) اقراؤها مهمة للغايه
« رد #1 في: يوليو 23, 2007, 06:00:22 مساءاً »
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أختي العزيزة amtallah نحن بانتظار موضوعك الشيق..

بارك الله فيك..

 '<img'>

يوليو 23, 2007, 06:09:32 مساءاً
رد #2

حلم كيميائي

  • عضو خبير

  • *****

  • 2140
    مشاركة

  • عضو مجلس الكيمياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
احلى من السكر( السكارين) اقراؤها مهمة للغايه
« رد #2 في: يوليو 23, 2007, 06:09:32 مساءاً »
هلا بك اختى لكن ودنا تتطرقين للسكريات الأخرى الى تكون اقل سعرا ت حرارية وهى طبيعية مثل سكر الذرة وسكر الفواكه لان بعض الناس صارو يستخدمونها بدل السكارين
 ':110:'  ':203:'

يوليو 26, 2007, 12:38:21 صباحاً
رد #3

امـــــــــ الله ــــة

  • عضو متقدم

  • ****

  • 542
    مشاركة

    • مشاهدة الملف الشخصي
احلى من السكر( السكارين) اقراؤها مهمة للغايه
« رد #3 في: يوليو 26, 2007, 12:38:21 صباحاً »
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اود ان اشكركم على مروركم العطر فان مشاركتى لن تكتمل الا بمروركم وارائكم  وانا حقيقى اسفه جدا للتاخير
وان شاء الله سوف اتكلم عن البدائل الطبيعيه للسكر  فيما بعد
  السكارين
 
اولا تحضير السكارين من الطولوين
نفاعل الطولوين  مع SO3H  فى حضور fume H2SO4 اكيد طبعا هيعطى
 ارثو وبارا طولوين سالفونيك اسيد  ثم نفاعله فى الوضع ارثو مع    PCL5
يدينا O-Toluene sulphonyl chloride  
O-Toluene sulphonyl chloride  +NH3→O-tolluene sulphone amid → Oxidation → C7H8O4SN→
                            Saccarine  ← -H2O
ما هو السكارين؟
السكارين من اقدم المحليات الصناعية وهو اول محلى تم اكتشافه .
-  وهو عبارة عن بلورات بيضاء تنصهر عند 228.8م وتقدر ذوبانيتها ب 10جم /100مل ماء عند درجة حرارة الغرفة (24م).
-  اكثر حلاوة من السكروز بحوالي 200-700 مرة.
- ولا يهدم انزيميا ولا يمتص ولا يعطي أي سعرات حرارية ولا يسبب تسوس للاسنان.
-  اما التركيزات العالية منه تعطي الطعم المعدني الغير مرغوب .
- ثابت عند تسخينه بالحرارة وقابل للتخزين لفترة طويلة جدا .
- ولا يتفاعل كميائيا مع مكونات الغذاء الاخرى في وجود الاحماض . .
- رمزه الكيميائي C7H5NO3S
اما عن خطورته فهو يسبب سرطان المثانه عند الفئران الذكور عند تعدى الجرعات المعلومه
وهى (5-7.5%)
وايضا ممكن ان يسبب امراض اخرى وهى خلل فى وظائف الكلى بسبب زيادة نسبة الكرياتينين.
ولتلافى خطوره السكارين حيث انه يعتبر مسكر ومسرطن فى نفس الوقت فانه ينصح باستخدام البدائل الطبيعيه للسكر وبالنسبه لمرضى السكر والسمنه والقلب فينصح باتباع ارشادات الطبيب حتى لا يؤدى الى كل هذه الامراض
وان شاء الله لاحقا سنتطرق لموضوع البدائل الطبيعيه للسكر
واتمنى ان ينال الموضوع اعجابكم ورضاكم والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته


يوليو 26, 2007, 11:54:09 صباحاً
رد #4

المحمودية

  • عضو متقدم

  • ****

  • 791
    مشاركة

    • مشاهدة الملف الشخصي
احلى من السكر( السكارين) اقراؤها مهمة للغايه
« رد #4 في: يوليو 26, 2007, 11:54:09 صباحاً »






يوليو 30, 2007, 10:22:41 مساءاً
رد #5

ترانيم

  • عضو خبير

  • *****

  • 2165
    مشاركة

  • مشرفة قسم الكيمياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
احلى من السكر( السكارين) اقراؤها مهمة للغايه
« رد #5 في: يوليو 30, 2007, 10:22:41 مساءاً »
الســلام عليكــم ورحمــة الله

جزيتِ خيراً عزيزتي على الموضوع الهام ..

ورغم ان المركز الوطني لأبحاث السرطانات في الولايات المتحدة  National Cancer Institute يرى أن النتائج في الفئران بالنسبة لسرطان المثانة غير قابلة للتطبيق على الإنسان وذلك بالنظر إلى آلية التسرطن ، ولكن هذا لا يمنع خطورة المادة من حيث حلاتها والتي تفوق السكر العادي ..

ننتظر بقية الموضوع أختي أمة الله ..

أجمل تحياتي



لنا لقاء عما قريب إن شاء الله ..

..

أغسطس 04, 2007, 10:42:46 مساءاً
رد #6

كميائى شاطر

  • عضو مبتدى

  • *

  • 18
    مشاركة

    • مشاهدة الملف الشخصي
احلى من السكر( السكارين) اقراؤها مهمة للغايه
« رد #6 في: أغسطس 04, 2007, 10:42:46 مساءاً »
الله يعطيكى العافيه موضوعك مفيد وجميل وربنا يزيدك افكا ر قيمه مثل هذا الموضوع الكميائى الشيق واشكرك للافادة الاعضاء واشجعك على اضافة الموضوع بمعادلته الكميائيه كما فعلتى ':110:'  ':111:'

أغسطس 07, 2007, 11:22:09 مساءاً
رد #7

امـــــــــ الله ــــة

  • عضو متقدم

  • ****

  • 542
    مشاركة

    • مشاهدة الملف الشخصي
احلى من السكر( السكارين) اقراؤها مهمة للغايه
« رد #7 في: أغسطس 07, 2007, 11:22:09 مساءاً »
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا لكم اخواتى الاعزاء على مروركم الجميل
اخيتى  norman
 استاذتى الفاضله المجد الاصيل
اخيتى حلم كيميائى
مشرفتى العزيزه ترانيم  اشكرك على اضافتك الرائعه
اخى كيميائى شاطر
عذرا للتاخير على الرد وكنت اتمنى ان اضيف الموضوع بمعادلاته الكيميائيه الرمزيه مثل ما تفضل اخى كيميائى شاطر  ولكن للاسف ما بعرف كيف احمل الموضوع على موقع تحميل واضع الرابط مثل ما قالت عزيزتى ترانيم(لترانيم) وارجو ان لا تضايق منى  ارجو الرد عزيزتى ترانيم


أغسطس 08, 2007, 03:44:30 صباحاً
رد #8

فلكينو

  • عضو خبير

  • *****

  • 1997
    مشاركة

  • مشرف قسم الفلك

    • مشاهدة الملف الشخصي
احلى من السكر( السكارين) اقراؤها مهمة للغايه
« رد #8 في: أغسطس 08, 2007, 03:44:30 صباحاً »
السلام عليكم ....... و بعد

شئ حلو ان يكون هناك بدائل للسكر الذى نأكله و هذا الخبر مهم جدا بالنسبة لمرضى السكر ...

شكرا على الموضوع  ':203:'

و لكم جزيل الشكر .....  '<img'>

      فلكينو
(فلكى بالفطرة)

 اسف للغياب بسبب ظروف الدراسة

أغسطس 08, 2007, 11:04:38 مساءاً
رد #9

نوره2007

  • عضو متقدم

  • ****

  • 880
    مشاركة

  • مشرفة قسم الطب

    • مشاهدة الملف الشخصي
احلى من السكر( السكارين) اقراؤها مهمة للغايه
« رد #9 في: أغسطس 08, 2007, 11:04:38 مساءاً »
السلام عليكم
     شكرا على عرض هذا الموضوع الهام
        فمعروف ان السكارين مشتق من منتجات بترولية
        ولكن لم يثيت ضررة على الانسان بل انة يستخدم على نطاق واسع لمرضى السكر
      وفى انظمة الريجيم الدايت
                                   ':angry:'
                                                                                 
      د/ سوزىكشك.

أغسطس 09, 2007, 12:49:34 صباحاً
رد #10

امـــــــــ الله ــــة

  • عضو متقدم

  • ****

  • 542
    مشاركة

    • مشاهدة الملف الشخصي
احلى من السكر( السكارين) اقراؤها مهمة للغايه
« رد #10 في: أغسطس 09, 2007, 12:49:34 صباحاً »
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا لك اخى فلكينو على مرورك الكريم واحب ان اضيف اخى الكريم ان اخبز الذى ناكله زيادته ايضا ضار سواء بالنسبه للاناس العاديين او مرضى القلب او لاشخاص اخرى
وشكرا لكى اختى نوره على مرورك واتمنى ان اكونقد اضفت شيئا جديدا


أغسطس 14, 2007, 12:46:47 صباحاً
رد #11

ترانيم

  • عضو خبير

  • *****

  • 2165
    مشاركة

  • مشرفة قسم الكيمياء

    • مشاهدة الملف الشخصي
احلى من السكر( السكارين) اقراؤها مهمة للغايه
« رد #11 في: أغسطس 14, 2007, 12:46:47 صباحاً »
الســلام عليكـــــم ورحمــــة الله

وجدت هذه المعلومات عن السكارين فأحببت أن أضيفها هنا ..



يعتبر  حمض أرثو- سلفو- بنزويك من المركبات التي تحتوي على مجموعة كربوكسيل ومجموعة سلفونيك في آن واحد .
ومن مشتقات هذا الحمض السكارين

ويطلق على هذا النوع من الاميدات الحلقية للأحماض الثنائية القاعدة المحتوية على مجموعة NH اسم أميدات الأحماض
لا يمكن تحضير الساكرين من حمض البنزويك لأن مجموعة الكربوكسيل هي مجموعة استبدال من النوع الثاني
ولذلك يحصل أساساً من سلفنة حمض البنزويك على حمض ميتا- سلفو- بنزويك .
وللحصول على السكارين يعالج الطولوين بحمض كلورو- سلفونيك ClSO2OH فيتكون خليط من كلوريدي أرثو – وبارا – طولوين – سلفونيل . وعند التبريد الشديد ، فإن البارا أيزومر ذا درجة الانصهار العالية يرسب على هيئة بلورات، ويمكن فصله من الأرثو أيزمور السائل .. وبتأثير النشادر يتحول كلوريد الأرثو- طولوين سلفونيل المتكون بهذه الطريقة الى أرثو طولوين – سلفوناميد ، ثم تؤكسد مجموعة المثيل إلى كربوكسيل بواسطة برمنجانات البوتاسيوم وبتسخين حمض أرثو – بنزويك – سلفوناميد المتكون نتيجة للأكسدة ، يفقد الماء ويتحول إلى سكارين ..

وتحتوي حبوب السكارين التي تباع في الأسواق على مشتقة الصوديومي


أجمل تحياتي



لنا لقاء عما قريب إن شاء الله ..

..