السلام عليكم وورحمة الله وبركاته..
أخي القدير /albert ..
أهلاً وسهلاُ بك .. الحقيقة ولله الحمد عندي من اللغة الفرنسية مايجعلني أفهم
بعض مفرداتها واترجم البعض ولكني مازلت ضعيفة في استخدامها كـ لغة
ولذلك سأحاول أن أجيبك بالعربية وبأسلوب بسيط بإذن الله وسأدلك كذلك على
بعض الروابط باللغة الفرنسية..
QUOTE
س1:ما معنى قطبي
؟
* إذا كان المركب يتكون عندي من ذرتين (جزئ) فيكون الجزئ قطبي إذا وجد
اختلاف كبير في السالبية الكهربائية بين الذرتين المرتبطتين أما إذا كان فرق السالبية
قليل أو غير موجود إذاً الجزئ غير قطبي.
ومثال القطبي: c_cl والغير قطبي H2
** أما المركب الذي يحتوي على أكثر من ذرتين نعرف قطبيته من خلال الذرة
المركزية فالمركب الذي يمتلك ألكترونات حرة في الذرة المركزية يكون قطبي
بينما لايمتلك المركب غير القطبي ألكترونات حرة في الذرة المركزية.
QUOTE
س2: ماهي أنواع البروتينات؟
تنقسم البروتينات إلى عدة أقسام :
1/ من حيث المصـدر..
أ/ بروتينات من أصل حيواني : و تعرف بالبروتينات ذات القيمة الغذائية العالية و هي التي تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية بالنسب و الكميات التي يحتاجها الجسم و هي تتشابه مع بروتينات جسم الانسان .
ب/بروتينات من أصل نباتي : و تعرف بالبروتينات ذات القيمة الغذائية المنخفضة حيث ينقص واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية أو يكون بعض هذه الأحماض موجودا بكميات أقل من المطلوب للجسم.
2/ من حيث الذوبان في الماء
3/من حيث التركيب:
- بروتينات بسيطة :- عند تحللها تعطى أحماض أمينية فقط ( مثل الألبيومين / الجلبيولين )
- بروتينات مركبة :- عند تحللها تعطى أحماض أمينية + مركبات غير بروتينية ( مثل بعض الإنزيمات, وبعض الهرمونات )
- بروتينات مشتقة :- هى بروتينات تنتج من تحلل البروتينات البسيطة أو المركبة ( مثل الببتون و الببتيدات العديدة والثنائية و الثلاثية)
QUOTE
س3: كيف يمكن التفرقة بين البروتينات دون الالتجاء الى تفاعلها مع الماء أو غيره من السوائل؟
عن طريق استخدام بعض الخواص الفيزيائية إذا لم ترد استخدام سوائل واسهل الطرق
هي الصهر ويكون ذلك بأخذ قليل من مسحوق االبروتين في أنبوبة جافة وتسخينه بشدة
وتعريض فوهة الأنبوبة لورقة زهرة الشمس حمراء مبللة بماء وورقة ترشيح صغيرة
مبللة بخلات رصاص وعند استمرار التسخين بشدة نلاحظ في حال وجود بروتين:
1/ تفحم المادة البروتينية دليل على وجود كربون.
2/ ظهور قطرات من الماء على جدار الأنبوبة يدل على وجود الهيدروجين.
3/ تصاعد ابخرة النشادر التي تحول لون ورقة زهرة الشمس إلى الزرقاء
وهذا يدل على وجود الهيدروجين والنبيتروجين.
4/ تلون ورقة خلات الرصاص لون اسود يدل على وجود الكبريت
(في حال كان البروتين يحتوي على عنصر الكبريت)
5/ ظهور رائحة مميزة جداً تشبه الريش المحروق وهذه رائحة مميزة فقط
لأحتراق المواد البروتينية.
QUOTE
س4:لو علمنا أنا أغلب أعضاء الجسم متكونة من البروتينات (كريات بيضاء...) فكيف يمكن أن يعود البروتين بعد تحلله في السوائل لكرية بيضاء على سبيل المثال لا الحصر و أين يكمن دور العقل في ذلك؟
لم أفهم سؤالك جيدا ولكن مافهمته هو طلب كيفيه تحلل البروتين واتحلل البروتين
داخل الجسم يعتمد على بعض الأفرازات الهرمونات والأنزيمات التي تقوم بتكسيره
وترجيعه إلى أساسيات بناءه وهي الأحماض الأمينة والتي يمكن للجسم أن يستفيد منها
أما بالنسبة لكريات الدم فهي ليست بروتين ولكن قد يدخل البروتين في تركيبها.
والله الموفق..
أختك/ شؤشبيــل
