شرب الحليب.. خطر يهدد صحتك!!

[مروه عثمان رجب]

السلام عليكم ..
شرب الحليب.. خطر يهدد صحتك
يتعلم الإنسان منذ نعومة أظافره فوائد شرب الحليب.. إلا أنه من الحقائق المؤكدة حاليا أن الحليب البقري غذاء مثالي جدا لكن للعجول فقط!.. فكل ما نعرفه عن الحليب وعن فوائده صار كالأساطير التي يتناقلها الناس ويروج لها تجار الألبان على مدار السنين!
فتناول الإنسان للحليب البقري أو الجاموسي باستمرار قد يكون له أثر سلبي متراكم، بل يمكن اعتباره غذاء غير صحي بالمرة؛ لأنه ملوث بالعديد من مسببات وناقلات الأمراض. كما أثبتت دراسة علمية متكاملة أجريت في الولايات المتحدة الأمريكية أن جميع أنواع الحليب التي يتم تداولها في الأسواق هناك والتي تخضع  لرقابة صارمة يتواجد بها حوالي 59 نوعا من الهرمونات النشطة، وعدد كبير من المواد المسببة للحساسية، بالإضافة للدهون والكولسترول. كما أكدت التحليلات أن الحليب يحتوي على كميات ضارة من مبيدات الأعشاب، والمبيدات الحشرية والمواد السامة (2.200 مرة أعلى من المستوى الآمن)، وحوالي 52 مضادًّا حيويًّا قويًّا، ودم وقيح وغائط وبكتيريا وفيروسات.
وأكدت دراسة أخرى أجريت على 78 ألف مريض على مدى 12 سنة أن الدول الأكثر استهلاكا لمنتجات الألبان لديها نسب أعلى أيضًا من مرضى هشاشة العظام (osteoporosis)!

وحذرت الدراسة من أخطار تناول منتجات الألبان الشهيرة التي يفضلها الكبار والصغار؛ فالقضمة الواحدة لقطعة من الجبن تحمل مخاطر عشرة رشفات من الحليب؛ لأنه عادة ما يستخدم عشرة جرامات من الحليب لعمل جرام واحد من الجبن، وقضمة الآيس كريم خطرها يتجاوز خطر الحليب بحوالي 12 مرة، أما الزبد فقد يصل خطره إلى 21 مرة ضعف الحليب.

حقائق مهمة

- يحتوي كوب اللبن (8 أوقيات) على 291.336 مجم من الكالسيوم، و32.794 مجم من الماغنسيوم، و3.25% من الدهون، و87% ماء.

- حليب الأبقار يحتوي على كمية من الكالسيوم أكثر ثلاث مرات من الحليب البشري، لكن الكالسيوم الموجود في الحليب قد يكون عديم الفائدة؛ لأن كمية الماغنسيوم الموجودة بالحليب غير كافية إلا لامتصاص حوالي 11% فقط من الكالسيوم. ومن المعروف علميا أن وجود الماغنسيوم ضروري ليتمكن الجسم من امتصاص واستعمال الكالسيوم بشرط أن يكونا متساويين في المقدار.

- يساعد تناول الحليب ومشتقات الألبان على زيادة الوزن والسمنة، وأكدت الدراسات أن 49% من السعرات الحرارية الموجودة في الحليب كامل الدسم، و74% من السعرات الحرارية في الجبن، و100% من السعرات الحرارية في الزبد ناتجة عن الدهون.

- يمكن اعتبار الحليب "لحمًا سائلاً" نتيجة لاحتوائه على كميات عالية من البروتين، ويشكل بروتين اللبن casein نسبة 80% من إجمالي البروتين في الحليب. ويستعمل هذا البروتين في الصناعة كصمغ قوي للأوراق وفي صناعة البلاستيك، ولهذا فقد يؤدي هذا البروتين لظهور حالات من الحساسية الشديدة.

- يتواجد في الحليب نسبة من الغائط الذي يشكِّل مصدرا رئيسيا للبكتيريا، ويحتوي كل سنتيمتر مكعّب من الحليب المصرح بتداوله في أمريكا على 750 ألف خلية جسدية "قيح"، ويحتوي اللتر الواحد على 20 مليون خلية بكتيرية قبل طرحه للتداول، ويسمح كل من الاتحاد الأوربي وكندا بتواجد ضعف هذه الكمية (400 مليون خلية جسدية) في الألبان المطروحة للتداول. وبالرغم من أن الحليب يُبستر أكثر من مرة قبل أن يصل إلى مائدتك، فإن عدد البكتيريا يتضاعف في الحليب كل 20 دقيقة إذا تركته في درجة حرارة الغرفة!

- نسبة الكولسترول الموجودة في 3 أكواب من الحليب تماثل تماما نفس الكمية الموجودة في 53 شريحة من لحم الخنزير.

-ستون بالمائة من الأبقار المُدِرة للألبان في أمريكا تحمل فيروس اللوكيميا.

-يعتبر بروتين lactalbumin المتواجد في اللبن عاملا أساسيا لإحداث مرض السكري، ويعد سببا رئيسيا لعدم إعطاء حليب الأبقار إلى الأطفال.

-هناك عدد كبير من سكان العالم لا يستطيعون تحمل سكر الحليب "اللاكتوز" الموجود بالحليب البقري، وإذا تناولوا الحليب أو الجبن أو أي منتجات حليب أخرى فإنهم يُصابون بالغثيان وتقلصات في المعدة والانتفاخ. ويعاني ما بين 30 و50 مليون شخص في أمريكا الشمالية من عدم القدرة على هضم الحليب بنسبة 95% من الأمريكيين من أصل إفريقي، و90% من الأمريكيين من أصل آسيوي، و53% من أصل لاتيني. وقال الباحثون بأن نحو خمسة في المائة من سكان شمال أوروبا يعانون المشكلة التي يعاني منها جميع سكان جنوب شرق آسيا تقريبا.
-ونشر الباحثون نتائج بحثهم في دورية "نيتشر جينتكس" Nature Genetics، ومن المعروف أن عدم القدرة على هضم الحليب عرَض جيني سببه جين متنحٍ بما يعني أن الشخص يجب أن يرث نسخة "معيبة" من كلا الوالدين ليعاني هذه المشكلة.
أمراض اللبن.. أكثر من فوائده

1. مرض "جونز" أو "كرونز" Crohn's Disease: وينتج هذا المرض عن إصابة الحيوانات بنوع من البكتريا يعرف بـ Mycobacterium paratuberculosis، ولا تتأثر هذه البكتريا بعمليات البسترة، وقد تؤدي لانتقال هذا المرض للبشر.

2. مرض جنون البقر: يمكن للبقر المصاب بمرض جنون البقر أن يحتضن البريونات الخبيثة المسببة للمرض prions من 5 إلى 30 سنة، وهذه البريونات عبارة عن مادة بلورية تتصرف مثل الفيروس، وبالطبع تفرز هذه البريونات في الحليب، وتكون النتيجة النهائية هي الإصابة بمرض جنون البقر!

3. تأثيرات متراكمة: أظهرت الدراسات العملية أن هناك تأثيرات مرضية متراكمة تنتج عن تناول حليب الأبقار ومنتجات الألبان بشكل دوري، مثل: السمنة (أكثر من 50% من الأمريكان)، السرطان وأمراض القلب والحساسية مشاكل هضمية، مرض السكري، الربو، تقليل حساسية الجسم للمضادات الحيوية، وتنقل الألبان المواد السامة كمبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية لجسم الإنسان.

4. خلية وقود للسرطان: وجد الباحثون أن أكثر الهرمونات النشطة الـ 59 الموجودة في الحليب هو هرمون نمو قوي يُسمى "عامل النمو الشبيه بالأنسولين رقم واحد" Insulin-like Growth Factor ONE المعروف اختصارا بـ (IGF-1) أو (آي جي إف -1). ومن المعروف أن هذا الهرمون يتواجد طبيعيا في الحليب، وأنه متماثل في التركيب بين الأبقار والبشر. ويرجع السبب في تواجد هذا الهرمون إلى أنه يُعد عنصرا أساسيا للنمو السريع، ويساعد المولود الجديد على النمو بسرعة كبيرة. ولكن من ناحية أخرى يعتبر العلماء أن هذا الهرمون بمثابة "خلية وقود" لأي سرطان، وأنه سبب رئيسي في انتشار سرطانات الصدر والقولون والبروستاتا، وعدد من السرطانات الأخرى.

العسل هو الحل!

ويمكن لنا إيجاز نتائج البحوث السابقة فيما يلي: لبن الأم (الحليب الإنساني) هو اللبن الوحيد المناسب للطفل، وأن الحليب البقري مناسب للعجول فقط، ومثله مثل لبن الجرذان أو لبن الحصان أو الفيل وغيرها من الحيوانات، فقد صمّمه الخالق بشكل رائع لتغذية صغار هذه الحيوانات فقط.

ومن القواعد الثابتة أن حليب الأم يشكل الأساس الأول الذي يبني عليه غذاء الطفل منذ ولادته، ولكن هذا المصدر لا يعود كافياً ووافياً عندما يكبر الطفل وينمو جسمه، ولذلك تعمد الأمهات إلى استخدام الحليب البقري لتعويض الطفل.

وقد أثبتت التجارب التي أجريت في كليات الطب العالمية أن عسل النحل أفضل من الحليب البقري للطفل. ويمتاز عسل النحل بأنه مطهر للأمعاء وملين وملطف، وأفضل نسبة لاستعمال العسل في تغذية الأطفال هي ملعقة صغيرة في الصباح والمساء. وتؤكد الدراسات أنه يجب ألا تزيد نسبة تناول الحليب ومنتجات الألبان واللحوم عن 8% من الغذاء اليومي للحفاظ على نشاط وحيوية الجسم.

كما تظهر البحوث كيف حول الإنسان المعاصر اللبن إلى مستودع للأمراض والأوبئة بالرغم من أنه يُعد سرًّا من أسرار القدرة الإلهية؛ لأنه ينساب من بين دم و فرث، كما ذكر القرآن الكريم. وفي الظروف الصحية العادية يستطيع الجسم التخلص من هذه المواد السامة بشكل طبيعي.. غير أن ارتفاع نسبة التلوث في مصادر الغذاء يرهق القدرة الفائقة للجسم على التخلص منها.
وتقول أحدث الدراسات العلمية بأن هناك عددا من المؤشرات تشير إلى عجز الجسم عن الخلاص من هذه المواد.. تظهر في صور متعددة من بينها الخمول والصداع وخشونة اللسان والطعم المر في الفم. وإذا استمر الوضع هكذا فقد يصدر قرار جديد بمنع الأمهات اللاتي يرضعن أبناءهن عن القيام بهذه المهمة السامية مثلما حدث في ألمانيا في عام 1980م نتيجة لتلوث مصادر الغذاء!
منقول

[وردة الربيع]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أشركِ أختي العزيزة مروة على هذه المعلومات الأكثـــــــر من رائعة .

المفترض الآن أن الحليب البقري لا يتواجد في أي منزل بعد معرفة كل هذه الأضرار والأمراض التي يسببها في الجسم .... ولكن المشكلة هي أن الكثير من الناس قد تعودوا على شربه كما أن بعض الأطباء يوصون على الإكثار منه ...ولذلك يجب نشر مثل هذه المواضيع  بين الناس لتعم الفائدة و لتقل الأمراض المنتشرة في مجتمعاتنا .

*** يوجد الآن بدلا من حليب البقر حليــــــــب الأرز (( وهو ما تنصح به مريم نور))



    مع تحيات
    وردة الربيع

[رعد وبرق]

شكرا استاذتي الفاضلة على موضوعك وما حواه من ملغومات !عفوا ( معلومات )
ولكن ما رد شركات الالبان على هذا الموضوع ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
 '> رعد وبرق  '>

[مروه عثمان رجب]

السلام عليكم
عرفنا مضار الحليب وشربه لكن هناك سؤال خطر على بالي وهو ان رسول الله صلى الله عليه وسلم كان يشرب الحليب فهل الحليب عصرنا جاءت مضاره بسبب الاشعاعات والثلوث ؟؟ام ماذا

[وردة الربيع]

السلام عليكم

رداً على كلامك أختي مروة بأن الرسول(ص) كان يشرب حليبا
  
إن زمن الرسول(ص) غير زمننا فقد كانوا يشربون الحليب كما هو أي كما يخرج من الحيوانات دون إضافة مواد أخرى كما أن الحيوانات لم تكن فيها الأمراض الموجودة فيها ألان وأيضا كانت تتغذى على غذاء جيد ..
أما الآن فالحليب الذي نشربه لا يحتوي إلا على نسبة ضئيلة جداً من حليب البقر (وطبعا البقر لا يتغذى على غذاء جيد في هذا الوقت ) والباقي يكون مواد مضافة إليه من شركات الألبان.

وردة الربيع

[مروه عثمان رجب]

السلام عليكم
شكرا على معلوماتك اختي ورده الربيع

[فراشة]

الحمد لله اني ما احب الحليب
لكن الجبن الصراحة ما اقدر استغنى عنه  '>

شكرا مروة على هذه المعلومات

[spores_bacteria]

اختي مروة لك مني كل التحية والأشواق.........
اشكرك واشكر جميع من ساهم في النقاش في هذا الموضوع .......
ولكن لي مداخلة بسيطة يا مروة  '> هل تقصدين الحليب البقري البقري ؟؟؟؟؟؟؟؟
يعين اقصد لج انه ان انتي اللحليب الا يالسه تتكلمين عنه طبيعي 100% بالطبع انا اقولج لا  
الحليب البقري صحيح انه يحتوي على بكتيريا وكائنات حية دقيقة ولكن بالحرارة والتسخين لعدة مرات يفقد هذه الكائنات ويصبح تناوله مقويا وليس مضرا كما يزعمون ....... هذه افكار مريم نور تماما وكأني بمريم نور تتكلم  '>

كما قلتي خلال كتابتك ان بعض الأبقار بها مرض اللوكيميا ؟؟؟؟؟؟ هذا دور الصحه اين الصحه عن هؤلاء المزارع ؟؟؟؟؟
اختي راح ارفق لج نشاط ....
تأثير الغليان على نمو البكتيريا الضارة....
نشاط؟؟؟؟
إن الغليان عند 100 س لمده 10 دقائق على الأقل هي وسيلة فعالة لقتل جميع الكائنات الحية الدقيقة الغير متحوصلة( الخضرية) وبعض الكائنات الدقيقة المتحوصلة وفي هذا النشاط سنرى تأثير الحرارة علبى البكتيريا المستخدمة والوقت اللازم لقتلها.
المواد المستخدمة:
1. مزرعة لبكتيريا سائلة مضاعفة جدا ةطبق واحد من نوع الأجار المغذي.
2. 5 انابيب من N.Borth معقمة.
العمل:
1. قسم العمل على الطبق الى قسمين.
2. امسح النصف الأول من الطبق ببكتيريا E.coli
3. ضع مزرعة E.coli السالئلة في حمام مائي وخذ منها عينات على فترات (1-3-5-10-15) دقيق وانقلها إلى انابيب N.Borth المعقمة.
4. خذ عينة من المزرعة المضعفة لبكتيريا E.coli وازرعها على النصف الثاني من الطبق (Agar plate).
5. حضن الطبق والأنابيب الخمسة nutrient broth لمدة 24 ساعة لدرجة 37 س.
6.انقلها بعد 24 ساعة الى ثلاجة حفظ العينات.
7.اكتب نتائجك في الجدول التالي.....
الوقت /الزمن                        النمو
1دقيقة
3دقيقة
5دقيقة
10دقيقة

ماهي استناجاتك من النتائج السابقة؟؟؟؟؟


يتبع بعض الأفراد اسلوبا خاطئا في غليان الحليب غير المبستر او المعقم(الحليب الطازج) وذلك بتخينه حتى الفوران ثم رفعه من على النار هذا الأسلوب خاطئ وخطير جدا على صحة من يتناول هذا الحليب ولكن المفروض ان يتم غليان اللبن مع التقليب المستمرة لمدة لاتقل عن10 دقائق بعد الوصول الى درجة الغليان او ان تستخدم عملية البسترة في تعقيمه.

[مروه عثمان رجب]

السلام عليكم
اختي spores_bacteria..
شكرا على المعومات القيمه و طبعا لا نقصد الحليب الطبيعي 100% واين هو الان هذا الحليب الا من يرعى تلك المواشي بنفسه وهذا نادرا فالحليب البودره او الحليب طويل الاجل المعلب المنتشرين في هذا الوقت واكثر الناس لا يشربون الا منه .... حتى البقر الان كما اسلفت الاخت ورده الربيع لا يتغذى بالشكل المطلوب ويحقن بادويه والاثر الاشعاعي لا ننسى ذكره (التلوث ) وبالرغم من ذلك لا نقدر ان نستغني عن الحليب في الارتواء منه او عمل شتى اصناف المأكولات ...وشكرا لك مره اخرى على معلوماتك القيمه .. '>

[spores_bacteria]

اختي الغالية مروة  '>
تدرين ان انا كنت اتكلم من منطلق ان حنا عندنا مزرعة ونرعى فيها الأبقار ولكن تتغذى التغذية المطلوبة  
يعني انا ما اشرب الا حليب طازج 100%  '>

[مروه عثمان رجب]

السلام عليكم ..
شكرا اختي على اهتمامك تصوري الان وجود بقره في كل منزل لحل تلك المشكله ؟؟ '>

[معلم أحياء]

شكرا لطرح الموضوع

ولكن يجب ان يكتب العنوان بطريقه صحيحة حتى لا يفهم من ذلك ان المقصود الحليب الطازج الطبيعي المنتج محليا



معلم احياء
السعودية

[مروه عثمان رجب]

السلام عليكم
شكرا لملاحظاتك  ..