السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ،كل عام و انتم بخير
و اهلين و سهلين و كيفك يا نور العين ..
و الله وحشتوني جوي ..
احببت ان اشارك هذا اليوم بهذا الموضوع و الخص ما سأتكلم عنه ان شاء الله فيما يلي :
1- ما هي الزيوت الطيارة العطرية ؟صفاتها العامة ؟ سبب تسميتها ؟
2- ما هو مصدر الزيوت العطرية الطيارة ؟
3- في أي مكان يمكن ان تتواجد هذه الزيوت في النباتات خاصة ؟
4- أهميتها و استعمالاتها ؟
5- طرق استخلاصها من النباتات ؟
بسم الله الرحمن الرحيم
ابدأ الآن في الفقرة رقم (1)
الزيوت الطيارة : هي مواد حيوية ثانوية تنتج أثناء عملية الايض في النبات و هي غالبا ما تكون مميزة للنباتات المنتجة لها .
تتصف بصفة عامة بانها لاتذوب في الماء – لها ملمس دهني –تتميز بعبيرها العطري المميز .
سميت بهذا الاسم لسرعة تطايرها دون ان تتحلل اذا تعرضت لدرجات الحرارة العادية في الجو .
الزيوت الطيارة لا تتحول الى صابون و لا تتزنخ ( لكنها اذا تعرضت للضوء او خزنت في اواني تسمح بتعرضها للضوء فانها تتبلور و تتحول الى راتنجات )
الفقرة رقم (2)
الزيوت العطرية الطيارة نباتية المصدر غالـــبا إلا ان هناك انواع قلـــيلة (او نادرة) منها يمكن الحصول عليه من مصادر حيوانية برية مثل ( المســك ) الذي يحصل عليه من المعدة الرابعة لبعض الغزلان الرضيعة .
و هناك انواع اخرى يمكن الحصول عليها من مصادر حيوانية بحرية مثل ( العنــبر) الذي يستخرج من بعض انواع الحيتان .
و من امثلة الزيوت الطيارة العطرية النباتية زيت الياسمين و زيت الفل .
الفقرة رقم (3)
تختلف الزيوت الطيارة في اماكن وجودها في الاجزاء النباتية او الانسجة النباتية الحاملة لها . فهي توجد فيما يلي :
1- توجد في خلايا زيتية: و هي خلايا برنشيمية متحورة تحتوي على الزيوت الطيارة ( في ثمار الفلفل الاسود)
2- يمكن ان تتواجد في تركيبات افرازية متخصصة: و هي بمثابة امتداد لخلايا البشرة العليا و السفلى للاوراق او بتلات الازهار او السيقان الغضة ( كالشعيرات الغدية في الريحان و النعناع بانواعه )
3-في قنوات افرازية : و هي قنوات تفرز الزيوت الطيارة من الجدران الداخلية لها و تمر الزيوت عبر هذه القنوات التي تسمى بالقنوات او الانابيب الغدية .
تعرف هذه القنوات بالجيوب العطرية مثل حبة البركة السوداء .
4-في ممرات زيتية : و هي شبكة متصلة من القنوات التي يمر بها الزيت الطيار ( كما في انواع جنس الموالح المعروفة بالحمضيات ) .
الفقرة رقم (4)
أهميتها
يفترض العلماء ان الزيوت الطيارة هي نواتج ثانوية و ليست مواد هامة تكونت لتؤدي دورا او وظيفة حيوية معينة داخل النبات ( المهم انهم يضيفون انه من المحتمل ان لهذه الزيوت دورا في التخلص من بعض نواتج الايض غير العادي للنبات)
لذا فقد يكون انتاجها وسيلة لازالة بعض نواتج التسمم في النبات (1)
ينسب لهذه الزيوت وظيفة جذب الحشرات الى النباتات مما يساعد على اتمام عملية التلقيح الخلطي (2)
وكذلك انها مواد طاردة للحشرات او الحيوانات مما يقلل مكن اضرارها باوراق او ازهار النباتات (3)
يعتقد انها تساعد على التئام جروح النباتات و تمنع تبخر الماء .
استعمالاتها
تستخدم في المجالات العلاجية كمواد طاردة للديدان او مدرات للبول او مواد مطهرة (بسبب احتواء بعضها على مركبات فينولية ) او طاردة للارياح و الغازات المعوية و المعدية .
تستخدم احيانا في المجالات الغذائية كتوابل او بهارات او مكسبات للطعم او للنكهة او للرائحة في بعض الاغذية و المشروبات و بعضها يستخدم مخدرا موضعيا ! مثل زيت القرنفل .
اضافة الى ذلك الدور الاساسي لمجال استخدام الزيوت الطيارة و هو تصنيع الروائح و العطور و مستحضرات التجميل .
الفقرة رقم (5)
توجد الزيوت الطيارة في النباتات المختلفة بنسب تختلف من نبات لآخر ، و من عضو لآخر في النباتات نفسها .
( قبل ذكر طرق الاستخلاص لابد من معرفة ان الزيوت الطيارة توجد على مركبات جليكوسيدية في بعض اجزاء النبات و يتم الحصول على الزيوت الطيارة خاصة منها نتيجة لتحلل تلك الجليكوسيدات بالماء بواسطة خمائر او انزيمات او احماض خاصة و ينتج عن هذا التحلل كل من الزيوت الطيارة و السكريات و تنتج احيانا بعض المركبات الاخرى )
المهم هو طرق الاستخلاص التجارية للزيوت الطيارة و اذكر منها اثنين :
اولا – الأستخلاص بالتقطير و من التطير بالماء ، التقطير بالبخار .
ثانيا- الاستخلاص بالمذيبات العضوي الطيارة مثل الهكسان و الاثير البترولي و غيرها ، الاستخلاص بالمذيبات العضوية غير الطيارة كالشحوم و الدهون او الزيوت الثابتة سواء في وجود الحرارة او عدمها .
هذا و الله اعلم
( اللهم يا معلم ادم و ابراهيم علمنا و يامفهم سلمان فهمنا و يا موتي لقمان الحكمة آتنا الحكمة )
'>
